Ingredientes:

Massa:

• 50 g de cerejas cristalizadas
• 50 g de laranjas cristalizadas
• 50 g de passa branca
• ½ xícara (chá) de rum
• 6 ovos
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 200 g de açúcar
• 200 g de cobertura de chocolate meio amargo, picado
• 200 g de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 100 g de cobertura de chocolate branco, picado fino

Cobertura:

• 6 colheres (sopa) de leite
• 300 g de cobertura de chocolate ao leite, picado

Modo de Preparar:

Massa:

• Ferva as frutas no rum até que evapore por completo. Reserve.
• Bata as gemas com manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa e clara.
• Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e acrescente-o à mistura de gemas, misturando bem.
• Acrescente a farinha peneirada com o fermento, as frutas, o chocolate branco picado e, por fim, as claras em neve, incorporando-as com delicadeza à massa.
• Asse em forma de cake (29 x 14 x 8 cm) untada e forrada com papel – alumínio também untado, por cerca de 95 minutos, em forno médio (180°C).
• Teste com um palito, para verificar se a massa está bem seca.
• Enquanto esfria, prepare a cobertura.

Cobertura:

• Aqueça o leite, apague o fogo e junte o chocolate, mexendo até que dissolva bem.
• Cubra o cake com este creme, depois de frio.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br