Ensopado de Carne 04

2 caixas de massa pronta para bolo de coco
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 lata de leite evaporado (tipo específico de creme de leite, vendido em lata, que serve para deixar a consistência aerada. Pode ser substituído por creme de leite comum)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Raspas de limão a gosto

Cobertura:

6 claras
1 pitada de sal
¼ de colher de sopa de cremor tártaro (também conhecido por Bitartarato de Potássio – é um sal orgânico levemente ácido que é vendido em vidrinhos no supermercado)
¼ xícara de água
1 ½ xícaras de açúcar
Raspas de um limão
Manteiga e farinha de trigo para untar a forma

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Unte uma assadeira com manteiga e farinha.
Prepare o bolo de coco segundo as instruções da embalagem da farinha preparada.
Espere o bolo esfriar e corte pela metade longitudinalmente (para criar duas camadas).
Ele pode ser guardado e conservado na geladeira envolto em papel manteiga.
Misture o leite condensado, o creme de leite e o leite evaporado, a baunilha e as raspas de limão.
Fure bastante as duas metades do bolo com um garfo e despeje a mistura sobre eles.
Em uma batedeira coloque as claras, as raspas de limão, a pitada de sal, o cremor tártaro e o açúcar e bata até ficar no ponto de neve.
Faça duas camadas com o bolo e coloque a cobertura de claras, 30 minutos antes de servir.
Deixe um pote com um pouco mais da mistura de três leites à parte para que cada um possa acrescentar às fatias individuais.

Bacalhau Gratinado 01

Publicado em 13/07/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloca-se o bacalhau de molho durante 24 horas e muda-se a água duas vezes. Quando estiver no ponto, escorre-se e reserva-se.
Descascam-se as cebolas e cortam-se às rodelas.
Descascam-se as batatas e cortam-se também às rodelas.
Picam-se os alhos muito finos.
Numa caçarola de barro aquece-se a manteiga, refoga-se a cebola com os alhos e, quando estiver tenra, acrescentam-se as batatas.
Fritar tudo durante alguns minutos e depois junta-se o bacalhau, sem pele nem espinhas.
Passados 5 minutos, deita-se o leite evaporado e continua-se a cozedura durante mais 5 minutos.
Leva-se ao forno e deixa-se em temperatura baixa durante 25 minutos.
Comprova-se o ponto das batatas e, quando estiverem tenras, colocam-se umas bolinhas de manteiga à superfície e gratina 3 ou 4 minutos.

Dica: Para enriquecer este prato, pode acrescentar-se berbigões ou mexilhões.