Arquivo da tag: Limão Cravo

Bisteca à Moda do Barão do Café

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Bisteca à Moda do Barão do Café

Ingredientes:

  • 6 bistecas de porco (de espessura fina)
  • 1 limão-cravo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho (descascados)
  • Óleo para fritar
  • 2 copos de café forte (sem açúcar)
  • 1 pitada de açúcar
  • ½ xícara (chá) de nata de leite
  • Folhas e grãos de café para decorar
  • Alface, feijão tropeiro e arroz com urucum, para acompanhar.

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Molho de Cítricos

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Ingredientes:

  • ½ laranja-pera
  • ½ lima-da-pérsia
  • ½ mexerica carioca
  • ½ limão-cravo
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Esprema os cítricos e emulsione com o sal e o azeite.
  • Sirva imediatamente para aproveitar os benefícios das frutas.

Fonte: Site Revista Boa Forma – http://mdemulher.abril.com.br

Arroz de Forno à Toscana

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SONY DSCIngredientes:

  • 100 g de bacon em cubos pequenos
  • 2 linguiças defumadas fatiadas
  • 1 cebola-roxa picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Suco de 2 limões-cravos
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de tempero seco lemon pepper
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
  • 1 xícara (chá) de castanha-de-caju
  • 1 colher (café) de sal
  • 3 ½ xícaras (chá) de arroz parboilizado
  • 5 ramos de tomilho
  • 6 xícaras (chá) de água (aproximadamente)
  • Mostarda e molho de pimenta opcional

Outros Ingredientes:

  • 1 vidro de requeijão cremoso
  • 150 g de queijo parmesão ralado
  • 140 g de batata palha

Modo de Preparar:

  • Coloque uma assadeira em cima da boca do fogão e refogue a linguiça junto com o bacon e azeite.
  • Em seguida, acrescente a cebola, o alho, refogue e coloque o restante dos ingredientes.
  • Regue com a água, misture e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno quente (160ºC) em torno de 1 hora e meia.
  • Lembre-se de a cada 30 minutos de verificar se a água do arroz não secou, se isso acontecer e o arroz estiver durinho coloque mais um pouco de água.
  • Quando o arroz estiver cozido, coloque por cima o requeijão, o parmesão e leve para gratinar.
  • Retire do forno, cubra com a batata palha e sirva.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Granita Cítrica

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Ingredientes:

  • ½ l de suco de laranja natural
  • Suco de 1 limão cravo ou Taiti
  • 5 colheres (sopa) de açúcar peneirado duas vezes

Modo de Preparar:

  • Dissolva completamente o açúcar no suco de uva e leva ao freezer ou congelador em uma vasilha rasa, de maneira que a mistura não fique com mais de 1,5 cm de altura.
  • Após o congelamento, com o auxílio de um garfo, raspe a mistura de maneira que se formem cristais.
  • Alise a superfície e volte com a vasilha para o freezer.
  • Repita a operação mais duas vezes e sirva em taças de cristal.

Fonte: Programa Terra da Gente – http://www.terradagente.com.br

Miojo com Lagosta

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Miojo com LagostaIngredientes:

  • 2 caldas de lagosta com rabo 120 g
  • 1 limão-cravo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pacote de macarrão instantâneo
  • 1 dente de alho
  • 1/4 de cebola roxa
  • 1 colher (café) de gengibre picado
  • 1/2 colher (café) de pimenta-dedo-de-moça picada (sem semente)
  • 2 folhas de escarola
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 folha de manjericão roxo

Modo de Preparar:

  • Marine as duas caudas de lagosta com raspas e suco de meio limão, sal, pimenta-do-reino e uma colher (sopa) de azeite.
  • Corte uma das caudas em cubos (reservar) e a outra grelhe na brasa.
  • Cozinhe o macarrão por um minuto em água fervendo.
  • Doure o alho em uma colher (sopa) de azeite, junte e refogue a cebola roxa em cubos, a seguir a lagosta em cubos, sal e pimenta-do-reino. Junte o gengibre, a pimenta-dedo-de-moça e a escarola cortada.
  • Tempere com a outra metade do limão (raspas e suco) e com o óleo de gergelim.
  • Adicione o macarrão e a salsa para finalizar.
  • Sirva com a cauda da lagosta grelhada e uma folha de manjericão roxo.

Fonte: Chef Morena Leite – http://comidasebebidas.uol.com.br