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Macarrão com Frango e Queijo Cremoso

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Macarrão com Frango e Queijo CremosoIngredientes do Macarrão com Frango e Queijo Cremoso:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho picado
  • 6 metades de peito de frango sem osso
  • 500 g de macarrão linguinne
  • 1 cebola picada
  • 1 tablete de caldo de galinha esfarelado
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 ¼ xícara (chá) de creme de leite
  • ¾ de xícara (chá) de leite
  • 4 ramos de cebolinha picados
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Salsinha para decorar (opcional)

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Linguinne com Almôndegas de Bacalhau

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Ingredientes:

Almôndegas:

  • 300 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas,
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • 1 ½ xícaras (chá) de cheiro-verde
  • 2 batatas sem casca cozidas e espremidas
  • 2 pães amolecidos no leite e espremidos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola ralada

Molho:

  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 kg de tomate picado sem pele e sem sementes
  • 10 folhas de manjericão picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pacote de linguinne
  • Azeite para fritar

Modo de Preparar:

Almôndegas:

  • Numa tigela, misturar todos os ingredientes e forme pequenas bolas.
  • Fritar no azeite quente.
  • Escorrer sobre papel-toalha e reservar.

Molho:

  • Aquecer o azeite e refogar o alho até murchar.
  • Juntar o tomate, misturar bem e refogar mais um pouco em fogo baixo.
  • Deixar cozinhar por 15 minutos.
  • Adicionar o manjericão e temperar com sal e pimenta.
  • Apagar o fogo e colocar as almôndegas.
  • Mantenha a panela tampada.
  • Cozinhar a massa conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
  • Escorrer e colocar em pratos individuais.
  • Aquecer o molho com as almôndegas e distribuir sobre a massa.
  • Polvilhar com o queijo ralado e servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Linguinne com Camarão e Ervilha-Torta

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Linguinne com Camarão e Ervilha-TortaIngredientes:

  • 450 g de macarrão tipo linguine
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) azeite com pimenta
  • 700 g de camarão médio limpo
  • 450 g de ervilha-torta
  • 2 dentes de alho grandes, amassados
  • 400 ml de vinho branco seco
  • 60 ml da água do cozimento do macarrão – reservada
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 colher (sopa) de suco de limão-siciliano natural
  • 1/3 xícara de manjericão fresco picado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, coloque água e sal para ferver, cozinhe o macarrão de 8 a 10 minutos ou até que ele esteja al dente.
  • Escorra o macarrão, deixando separados 60 ml da água do seu cozimento.
  • Em uma frigideira ou wok, em fogo médio, aqueça o azeite de oliva e o azeite com pimenta.
  • Ponha o camarão, a ervilha-torta e o alho.
  • Cozinhe por 2 minutos, mexendo os ingredientes, ou até que o camarão comece a ficar rosado.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Coloque o vinho na frigideira e deixe que ferva, quando o vinho estiver reduzido em 1/3 da sua quantidade, retorne o camarão, a ervilha e o alho à frigideira.
  • Acrescente a água do cozimento do macarrão e cozinhe até que o camarão esteja mais rosado.
  • Retire do fogo e adicione a manteiga, o suco de limão e o manjericão.
  • Junte ao macarrão cozido e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes Fotos)

Frango ao Molho de Gengibre e Mel com Linguinne Primavera

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Frango ao Molho de Gengibre e Mel com Linguinne PrimaveraIngredientes:

  • Salsinha a gosto
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 100 g de legumes variados cortados à Juliana (tiras finas de cenoura, abobrinha e tomate)
  • 200 g de massa tipo linguinne
  • 3 colheres [sopa] de molho röti
  • 2 colheres [sopa] de mel
  • 1 colher [sopa] de raspas de gengibre
  • 2 fatias de bacon
  • 1 peito de frango

Modo de Preparar:

  • Limpe, lave e corte o peito de frango, para formar dois filés.
  • Tempere-os com sal e pimenta.
  • Sobre cada filé coloque uma fatia de bacon e enrole no sentido do comprimento.
  • Prenda os rolinhos com palitos. Reserve.
  • Numa panela coloque óleo e quando estiver quente acrescente o gengibre ralado.
  • Deixe cozinhar um pouco, a fogo baixo, para soltar o gosto.
  • Junte o mel e depois o molho röti.
  • Espere ferver para engrossar (20 minutos).
  • Em outra panela, refogue os legumes em azeite, por no máximo quatro minutos. Eles devem ficar mais durinhos e crocantes.
  • Acrescente sal, um pouco de pimenta e salsinha. Reserve.
  • Coloque o peito de frango com o bacon para grelhar e quando estiver no ponto de seu gosto, retire-o e corte em fatias (como um rocambole), com muito cuidado, para o bacon não cair e os rolinhos não desmancharem.
  • Coloque num prato e regue com molho de gengibre e mel.
  • Cozinhe a massa conforme instruções do fabricante.
  • Escorra, misture aos legumes puxados no azeite.
  • Monte em um prato a massa ao lado do frango e regue tudo com azeite virgem.

Fonte: Restaurante Zeffiro – http://comidasebebidas.uol.com.br

Macarrão Linguinne com Legumes

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão linguinne
  • 600 g de peito de frango cortado em cubos
  • 2 xícaras [chá] de couve-flor picada
  • 2 xícaras [chá] de brócolis picados
  • 1 pimentão amarelo grande cortado em cubos
  • 1 abobrinha italiana de tamanho médio picada
  • 1 cenoura grande cortada em rodelas finas
  • 2 xícaras [chá] de salsão picado
  • 3 dentes de alho
  • ½ xícara [chá] de molho de soja (shoyu)
  • 2 colheres [sopa] de amido de milho
  • 4 xícaras [chá] de água
  • Azeite de oliva e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue o frango picado e o alho em azeite de oliva, adicione uma xícara das de chá de água e deixe cozinhar até a carne amaciar.
  • Junte todos os legumes e cozinhe até murcharem um pouco.
  • Enquanto isso cozinhe o macarrão ao dente em água e sal e escorra, não passe em água fria.
  • Misture o shoyu, o amido de milho e três xícaras das de chá de água e regue os legumes com essa mistura.
  • Deixe ferver até engrossar o caldo.
  • Coloque o linguinne em uma travessa grande, regue com azeite de oliva misture bem, cubra com o conteúdo da panela e sirva quente.
  • Serve seis pessoas e apesar de ser um prato barato e de fácil preparo tem todos os nutrientes de uma refeição completa e é muito gostoso.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br