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Linguinne Fusion

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Ingredientes:

  • 500 g de linguinne     
  • 500 g de soja fresca  
  • 6 tomates sem pele, sem sementes
  • 1/2 cebola      
  • Quanto baste de azeite         
  • Quanto baste de sal  
  • 1 talo de salsinha   

Modo de Preparar:

  • Lave a soja fresca.
  • Numa panela coloque água e deixe ferver.
  • E acrescente a soja e bastante sal.
  • Cozinhe durante uns 5 minutos.
  • Retire do fogo.
  • Deixe esfriar e descasque a soja.
  • E ferve água em outra panela.
  • Em seguida coloque o linguinne nessa água e deixe cozinhar uns 12 minutos.
  • Depois descasque a cebola e o alho.
  • E pique em cubos pequenos o alho e a cebola.
  • Aqueça numa frigideira e adicione o azeite.
  • Acrescente a cebola e o alho na frigideira e frite.
  • Depois adicione o talo de salsa nessa mistura.
  • Quando dourar a cebola acrescente o tomate pelado.
  • Misture.
  • Depois de cozido coloque o linguinne no molho.
  • Corrigi o sal.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Linguinne Canarinho

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Ingredientes:

  • 500 g de linguinne     
  • 100 g de lula limpa    
  • 200 g de lagostim      
  • 100 g de marisco com casca           
  • 3 tomates       
  • 2 dentes de alho        
  • 200 g de filé de peixe
  • Quanto baste de salsinha     
  • Quanto baste de azeite         
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de caldo de peixe     

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa al dente e reserve.
  • Coloque o peixe em água fervente e fazer um caldo com temperos da sua preferência.
  • Reserve o peixe após um breve cozimento.
  • Aquecer o azeite doure o alho e adicione a salsinha picada
  • Junte as lulas com uma concha de caldo de peixe e deixa cozinhar.
  • Coloque os lagostins e os mariscos.
  • Um pouco mais de caldo de peixe.
  • Corrigir o sal junte a massa cozida e deixe pegar o sabor.
  • Adicione o peixe sobre a massa, finalize o cozimento e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Macarrão Negro com Molho Branco

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Ingredientes:

  • 500 g de Linguinne al Nero de Seppia (massa italiana feita com tinta de lula)
  • 500 ml de leite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 3 xícaras de champignon
  • 1 colher de manteiga com sal
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 pitada de noz moscada
  • Azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Primeiro derreta a manteiga sem sal em fogo baixo, adicione a cebola picada até ficar transparente.
  • Depois coloque o creme de leite sem soro e cozinha cerca de três minutos para pegar o sabor.
  • Em outro recipiente derreta o amido de milho no leite, em temperatura ambiente.
  • Junte sal a gosto e a noz moscada e misture até o molho encorpar.
  • Para a massa, você vai precisar de três litros de água fervente, com três colheres de óleo e duas colheres de sopa de sal.
  • Com molho quase pronto, chega a hora de desligar o fogo e juntar o queijo parmesão.
  • O champignon é passado em uma manteiga aquecida na frigideira, com uma pitada de sal.
  • Enquanto isso, a massa vai cozinhando por cerca de dez minutos, depois escorre e adiciona um pouco de azeite de oliva para a massa não grudar.
  • Monte os pratos e sirva em seguida.

Fonte: Juliano Júlio – http://megaminas.globo.com

Linguinne com Pesto

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Ingredientes:

  • 1/3 xícara de queijo pecorino ou parmesão ralado;
  • 1/2 xícara de pinoli (pinhãozinho) ou nozes;
  • 1 xícara de salsinha;
  • 1 1/2 xícaras de azeite (360 ml);
  • 3 xícaras de folhas de manjericão;
  • 1 batata descascada, cortada em rodelas finas;
  • 2 dentes de alho;
  • 4 tomates sem pele e sem sementes (550 g);
  • 500 g de massa longa, tipo linguinne, espaguete ou talharim;
  • Sal e pimenta do reino a gosto:

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes no processador, exceto a batata e a massa.
  • Processe até obter uma pasta.
  • Num caldeirão grande, com bastante água fervente com sal, cozinhe a batata e a massa até ficar al dente.
  • Escorra e transfira para uma tigela.
  • Acrescente 3/4 de xícara do pesto e misture.
  • Junte mais um pouco do pesto por cima e sirva com a massa e a batata, ainda quentes.
  • Nota: Como é difícil preparar no processador quantidade de pesto menor do que a recomendada nesta receita, sobrarão 2 1/4 xícaras de pesto. Coloque num vidro, cubra com azeite, tampe e leve à geladeira por quatro ou cinco dias. No freezer, dura até seis meses.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Linguinne com Camarão e Alcachofra

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão linguinne 
  • 2 colheres (sopa) de azeite 
  • 1 cebola, picada 
  • 1 dente de alho, amassado 
  • 500 g camarão grande, limpo 
  • 400 g de corações de alcachofra em conserva, escorridos 
  • 120 ml de vinho branco 
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano 
  • Raspas de 1 limão siciliano 
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto 
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada 

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem; escorra e reserve.  
  • Refogue a cebola no azeite por aproximadamente 5 minutos.
  • Acrescente o camarão e deixe-o cozinhando cerca de 3 minutos.
  • Adicione a alcachofra, o vinho, o suco de limão, as raspas de limão, o sal e a pimenta.
  • Deixe ferver e em seguida abaixe o fogo, tampe a panela e deixe o molho no fogo por 4 a 5 minutos. 
  • Misture o linguinne com o molho.
  • Sirva imediatamente. 

Fonte: http://allrecipes.com.br