Arquivo da tag: Lombinho

Vinagrete de Lombinho Canadense

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Ingredientes:

  • 600 g de lombinho canadense em fatias finas
  • 1 xícara (chá) de passas brancas sem sementes (opcional)
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 tomate sem sementes picado
  • ½ xícara (chá) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 dente de alho picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 cebolas picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue as cebolas e o alho em 3 colheres do azeite de oliva até ficar transparente.
  • Acrescente os pimentões, o tomate, as azeitonas, o vinagre e a água.
  • Deixe ferver até os temperos ficarem macios.
  • Tempere com sal.
  • Acrescente as passas e os temperos verdes.
  • Deixe ferver por mais 5 minutos.
  • Apague o fogo e acrescente o restante do azeite.
  • Arrume numa travessa, intercalando camadas de molho com fatias de lombinho canadense.
  • Conserve em geladeira e sirva depois de 24 horas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abobrinha à Moda Mineira

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 100 g de carne de porco salgada
  • 100 g de toucinho defumado
  • 100 g de lombinho defumado
  • 100 g de linguiça de porco
  • 100 g de carne seca
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola roxa grande
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 kg de abobrinha
  • 1 pimentão verde
  • 1 tomate verde
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave a abobrinha e corte em rodelas.
  • Coloque água para ferver com sal e afervente a abobrinha por 5 minutos.
  • Escorra.
  • Retire o sal das carnes e corte em pedaços.
  • Frite o toucinho e junte as carnes até dourar.
  • Adicione o alho e deixe dourar.
  • Corte os pimentões em tirinhas, pique o tomate e a cebola e junte o extrato de tomate.
  • Acrescente tudo às carnes e misture bem.
  • Retire do fogo, não deixem os temperos fritarem.
  • Retire toda a carne da panela, deixando um pouco de gordura.
  • Coloque a abobrinha nessa panela e leve ao fogo baixo, mexendo para envolvê-la bem na gordura.
  • Retire do fogo e coloque a abobrinha em uma forma.
  • Despeje por cima a carne com os temperos.
  • Sirva quente.

Fonte: Marlene Matos – http://www.comidaereceitas.com.br

Lanche de Lombinho com Bacon Frito

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Ingredientes:

  • 1 xícara de maionese
  • 1 kg de lombinho
  • 1 kg de bacon frito
  • 4 tomates picados em rodela
  • Alface a gosto
  • 8 filões

Modo de Preparar:

  • Passe a maionese no pão.
  • Coloque um punhado de lombinho, coloque alface, coloque bacon frito, coloque o tomate por final.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lanche de Lombinho com Alho

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Ingredientes:

  • 8 dentes de alho
  • 2 colheres de (sopa) de maizena (amido de milho)
  • 150 g de mussarela ralada
  • 200 g de lombinho picado
  • ½ xícara de óleo
  • Sal e orégano
  • 2 copos de leite
  • 6 baguetes

Cobertura:

  • 2 colheres de (sopa) de maionese
  • 2 colheres de (sopa) de queijo ralado
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os seis primeiros ingredientes.
  • Leve ao fogo, juntando a mussarela ralada e mexa até engrossar.
  • Frite o lombinho e misture no creme, recheie as baguetes, pincele a cobertura e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Grão-de-Bico 05

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de grão-de-bico
  • 2 cenouras (em cubinhos)
  • 3 batatas salsas
  • 1/2 cabeça de repolho (tamanho médio)
  • 200 g bacon
  • 200 g lombinho defumado (em fatias)
  • 1 lingüiça paio (em fatias ou cubinhos)
  • Costelinha defumada (a gosto)
  • 2 cebolas
  • 1 dentes de alho
  • Pimentão verde (a gosto)
  • 1 caldo de galinha

Modo de Preparar:

  • O grão-de-bico deve ser lavado e deixado de molho na água um dia antes (para soltar a casca).
  • Cozinhar o grão-de-bico na panela de pressão por 1 hora em fogo baixo.
  • Depois, com a panela destampada, colocar a cenoura e a batata salsa para cozinhar junto por 10 minutos.
  • Juntar o paio e o lombinho.
  • Em uma frigideira, fritar o bacon com cebola e alho (não precisa óleo), juntar o pimentão verde e refogar.
  • Misturar tudo na outra panela.
  • Por fim, adicionar o caldo de galinha e o repolho fatiado.
  • Se necessário, adicionar um pouco de sal.

Fonte: http://www.receitasdopovo.com.br