Arquivo da tag: Macarrão Soba

Sopa de Macarrão e Lombo de Porco

Publicado em por
Responder

Sopa de Macarrão e Lombo de Porco

Ingredientes:

  • 500 g de lombo de porco
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de saquê
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 pacote de macarrão para yakisoba pré-cozido (500 g)
  • 12 rodelas finas de narutomaki kai-ho (massa de peixe)
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha verde em rodelas
  • 4 pedaços de nori (alga para sushi)

Caldo:

  • 2 litros de água
  • 1 alho-poró
  • 1 cebola em pedaços
  • 1 cenoura em pedaços
  • 1 pedaço de 7 cm de kombu (alga)
  • 1 carcaça de frango
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de saquê
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim

Continue lendo →

Caldo de Cogumelos com Alga e Macarrão

Publicado em por
Responder

Caldo de Cogumelos com Alga e Macarrão Sarraceno

Ingredientes:

  • 9 cogumelos shiitake secos hidratados
  • 1 bardana cortada em julienne
  • 1 cenoura cortada em julienne
  • ¼ de alga wakame
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 dente de alho
  • 4 cebolinhas
  • 1 colher (sopa) de gengibre
  • 4 copos de caldo de vegetais
  • 250 g de macarrão soba
  • 2 colheres (sopa) de missô
  • 4 colheres (sopa) de shoyu

Continue lendo →

Salada de Macarrão Instantâneo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 350 g de macarrão soba
  • 1 pimentão vermelho grande picado
  • ¾ de xícara de vinagre de arroz
  • ¼ de xícara de açúcar
  • ¾ de colher [chá] de sal
  • 1 xícara de manjericão fresco picado
  • 1 xícara de hortelã fresca picada
  • 3 dentes de alho grandes  picados
  • 1 pimenta-japaleño sem sementes e picada
  • 3 colheres [sopa] de suco de limão fresco
  • Raspas de um limão
  • 1 colher [sopa] de óleo de oliva
  • 1 manga grande madura descascada e cortada em cubos
  • 1 xícara de amendoim torrado picado
  • Fatias de limão para servir (opcional)

Modo de Preparar:

  • Coloque o vinagre de arroz, açúcar e sal em uma panela  por 1-2 minutos, até que o açúcar e o sal se dissolvam.
  • Junte o alho e a pimenta e deixe esfriar.
  • Adicione o suco de limão, as raspas de limão e o óleo e misture bem.
  • Cozinhe o macarrão em água e sal, até ficar al dente, escorra e lave em água fria.
  • Transfira o macarrão para uma tigela grande e misture com o molho.
  • Adicione os outros ingredientes.
  • Sirva com amendoim picado sobre a salada.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Yakisoba de Camarão 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 340 g de macarrão soba
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 4 dentes de alho grandes bem picados
  • 175 ml de caldo de legumes ou galinha light
  • 450 g de camarões pré-cozidos grandes e limpos
  • 20 tomates-cereja cortados ao meio
  • 2 abobrinhas médias cortadas no sentido do comprimento em fatias bem finas
  • 30 g de manjericão picado
  • 20 g de queijo parmesão italiano ralado (opcional)

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente por 4-5 minutos, ou até que a massa fique al dente.
  • Aqueça o azeite em uma frigideira grande, em fogo médio/alto, acrescente o alho e refogue por 1 minuto.
  • Coloque o caldo, os camarões cozidos, os tomates, a abobrinha e o manjericão.
  • Cozinhe por 4-5 minutos, ou até que a abobrinha fique macia e os camarões aqueçam bem.
  • Escorra a massa e coloque-a de volta na panela.
  • Acrescente a mistura de camarão e vegetais e misture.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Transfira a mistura para uma tigela e salpique com queijo, se desejar.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Macarrão Frio com Atum e Brócolis

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de macarrão soba, de trigo sarraceno
  • 1/3 xícara (chá) de sementes de gergelim
  • 2 colheres (chá) de vinagre de arroz
  • 2 colheres (chá) de mel
  • 2 colheres (chá) de óleo de gergelim torrado
  • 5 colheres (chá) de molho de soja
  • 1 punhado de cebolinha picada

Atum Tostado

  • 1 filé de atum (sugestão: atum titaki)
  • Azeite e mostarda para pincelar
  • Pimenta moída, o quanto baste
  • Cebolinhas, o quanto baste
  • Pepino, o quanto baste

Brócolis com gengibre:

  • Brócolis
  • Gengibre ralado, o quanto baste
  • Molho de soja, o quanto baste
  • Gergelim, o quanto baste
  • Óleo de gergelim torrado, o quanto baste

Modo de Preparar:

  • Coloque o macarrão na água para cozinhar.
  • Enquanto isso torre o gergelim na frigideira até ficar levemente tostado.
  • Em outra panela, coloque um pouco de vinagre de arroz, mel, óleo de gergelim torrado e molho de soja.
  • E mexa levemente.
  • Escorra o macarrão e mergulhe-o em água gelada para interromper o cozimento.
  • Depois jogue o macarrão no molho preparado.
  • Em seguida, salpique as cebolinhas e o gergelim torrado.
  • Ao final, misture tudo com as mãos, e deixe pegar gosto por cerca de 30 minutos. 

Atum Tostado

  • Pincele o atum com azeite e mostarda. 
  • Passe o atum na pimenta moída até formar uma crosta.
  • Depois toste o atum dos dois lados em uma frigideira quente até que as extremidades assem e a crosta de pimenta se grude ao peixe.
  • Corte fatias bem fininhas e salpique cebolinha e tirinhas de pepino.

Brócolis com gengibre:

  • Cozinhe os talos rapidamente e mergulhe-os em água gelada para interromper o cozimento e manter a cor.
  • Depois tempere com um molho japonês feito de uma mistura de gengibre ralado, molho de soja, gergelim e gotas de óleo de gergelim torrado.

Fonte: http://gnt.globo.com