Ingredientes da Garoupa Estufada:
- 1 ½ kg de garoupa
- Sal
- 100 ml de azeite
- 3 cebolas médias
- 5 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Salsa
- 1 malagueta
- 1 kg de tomate maduro
- Pão de mistura
Garoupa Estufada
Responder
Arquivo da tag: Malagueta
Camarão Salteado com Molho de Iogurte
Ingredientes do Camarão Salteado com Molho de Iogurte:
- 600 g de camarões descascados (calibre 20/30)
- 1 limão
- Gengibre
- 1 malagueta verde fresca
- 2 pepinos
- 150 g de tomate-cereja
- 1 iogurte natural açucarado
- 40 g de margarina
- 8 a 10 folhas de hortelã
- 3 a 4 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de uísque
- 1 colher (café) de cominhos
- Sal
- Coentro
Lagosta com Purê Picante
Ingredientes da Lagosta com Purê Picante:
- 5 pêssegos sem o caroço picados,
- 30 ml de vinho branco seco,
- 1 colher (chá) de sementes de cardamomo trituradas,
- 1 malagueta,
- 4 colheres (sopa) de açúcar,
- 2 caudas de lagosta partidas ao meio,
- 4 colheres (sopa) de manteiga,
- 2 colheres (sopa) de salsa picada,
- 1 colher (chá) de sal,
- Salsinha.
Açorda de Camarão 03
Ingredientes:
- 500 g de Miolo de Camarão
- 1 Ramo de Coentros
- 8 Dentes de Alho
- 100 ml de Azeite
- 500 ml de Água
- 2 Ovos
- 1 Malaguetas
- 0,5 kg de Pão Duro
- 1 Cubo de Caldo de Galinha
- Sal q.b.
Modo de Preparar:
- Escalde o miolo de camarão na água, juntamente com o caldo de galinha e os coentros (reserve alguns para picar) durante 1 minuto.
- Retire o camarão e, na mesma água, introduza o pão cortado aos bocados, e deixe-o absorver a água.
- Refogue o alho esmagado e a malagueta no azeite, e salteie nele os camarões.
- Junte o pão e deixe cozinhar em lume brando, juntando se necessário, mais água. Tempere com sal, junte os ovos e os coentros picados e misture energicamente.
- Deixe retomar fervura e sirva imediatamente.
Fonte: http://www.receitassimples.com.br – Portugal
Arroz de Açafrão e Malaguetas Picantes Cozido em Leite de Coco
Ingredientes:
- 8-10 fios de açafrão
- 1 colher (chá) de sal bem cheia
- 300 ml de água a ferver
- 40 g de coco ralado
- 250 g de arroz agulha, lavado
- 40 g de manteiga
- 1-2 malaguetas picantes, sem pé, sem sementes, e finamente picadas
Modo de Preparar:
- Coloque o açafrão e o sal num recipiente com um pouco de água a ferver e mexa.
- Escalde o coco com água a ferver e mexa.
- Tape e ponha de parte durante 10 minutos aproximadamente, em infusão.
- Derreta a manteiga numa grande caçarola de base pesada, em fogo brando, junte o arroz e as malaguetas finamente picadas e mexa.
- Adicione o leite de coco e o açafrão, incluindo todos os fios.
- Deixe levantar fervura, tape bem a caçarola e reduza o calor para o mínimo possível, durante 10-14 minutos, até o arroz ficar macio, mas ainda levemente duro quando testado.
- Retire a caçarola do fogo.
- Se não pretender comer imediatamente, coloque um pano entre o arroz e a tampa e deixe sobre o fogão, com o fogo apagado, durante 20 minutos.
- Para servir, misture o arroz com um garfo e deite-o para um prato de serviço aquecido.
Fonte: http://ereceitas.com.br