Brasato al Barolo

Brasato al Barolo
Ingredientes:
  • 800 g de maminha
  • 2 garrafas de vinho Barolo
  • Azeite de oliva
  • 2 cenouras picadas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • Manjerona
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 3 tomates sem casca e sem semente
Caldo de vitelo:
  • 2 cebolas fatiadas
  • 4 dentes de alho
  • 1 talo de aipo
  • Tomilho
  • Alecrim
  • Sálvia
  • Louro

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Maminha Assada com Minicebolas Caramelizadas

Maminha Assada com Minicebolas Caramelizadas

Maminha Assada com Minicebolas Caramelizadas

Ingredientes:
  • 3 colheres [sopa] de mostarda
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres [sopa] de suco de limão
  • 100 g de manteiga
  • 1 ½ kg de maminha
  • 300 g de minicebolas
  • 600 ml (ml) de água
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 2 colheres [sopa] de açúcar
  • 2 colheres [sopa] de salsa picada

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Maminha com Molho de Abóbora

Maminha com Molho de Abóbora

Ingredientes:
  • 1 maminha em peça (1,2 kg)
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho:
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de abóbora cozida e amassada
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • ½ xícara (chá) de requeijão cremoso
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal a gosto

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