Cremosíssimo
Cremosíssimo
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Cookie de Chocolate com Recheio de Marshmallow
Cookie de Chocolate com Recheio de Marshmallow
Ingredientes:
100 g de chocolate amargo (50%)
70 g de manteiga sem sal
1 xícara de açúcar impalpável
¼ de xícara (chá) de açúcar mascavo
1 ovo
1 ½ xícara (chá) de farinha
¼ de xícara (chá) de cacau em pó
1 pitada de sal
¼ de colher [chá] de fermento em pó
100 g de minimarshmallow
100 g de gotas de chocolate
Marshmallow 01
Marshmallow 01
Ingredientes:
- 1 xícara [chá] de claras
- 2 xícaras [chá] de açúcar confeiteiro
- 2 colheres [sopa] de Karo
- 2 colheres [sopa] rasas de emulsificante
- 1 colher [sopa] de essência de baunilha
Dolomitas
Ingredientes:
Caramelo cítrico:
- 250 g de açúcar
- Suco de 1 laranja
- Suco de 2 limões–sicilianos
Drinque:
- 150 ml de rum envelhecido
- 1 canela em pau
- 10 g de hibisco desidratado
- 2 fatias finas de gengibre
- ½ maçã em cubinhos
- 3 minimarshmallows para decorar
Modo de Preparar:
Caramelo cítrico:
- Em uma panela, em fogo baixo, caramelize o açúcar.
- Acrescente os sucos e misture.
- Desligue o fogo e espere esfriar.
- Rende 200 ml.
Drinque:
- Em um bule, misture todos os ingredientes com 100 ml de água quente.
- Acrescente 70 ml do caramelo (guarde o que sobrar na geladeira por até 30 dias) e misture para incorporar.
- Sirva em uma xícara ou caneca.
- Decore com o marshmallow.
Fonte: Adriano Pino – http://claudia.abril.com.br/gastronomia
Torta de Chocolate e Marshmallow
Ingredientes:
- 200 g de chocolate amargo em pedaços
- 100 g de manteiga sem sal
- 5 ovos (gemas e claras separadas)
- 175 g de açúcar
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 2 colheres (sopa) de água quente
- 300 ml de creme de leite fresco
- 125 g de minimarshmallows rosa e brancos
Modo de Preparar:
- Coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela, sobre uma panela com água fervente, em fogo baixo, até derreter.
- Bata as claras em neve.
- Acrescente metade do açúcar, 1 colher (chá) por vez, até engrossar e ficar brilhante. Sem lavar os batedores, bata as gemas e o açúcar restante em outra tigela, até engrossar bem.
- Acrescente a calda quente de chocolate aos poucos às gemas.
- Misture a farinha e a canela.
- Amoleça o creme com a água quente. Incorpore delicadamente uma colherada do merengue e depois o restante.
- Despeje em uma fôrma de fundo removível de 23 cm, untada e forrada com papel-manteiga.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25-30 minutos, até crescer bem e formar uma crosta.
- Deixe esfriar por 2 horas na fôrma.
- Desenforme e retire o papel-manteiga.
- Corte em fatias.
- Bata delicadamente o creme de leite.
- Ponha colheradas do creme e alguns marshmallows sobre cada fatia.
Fonte: http://receitas.folha.com.br