Ingredientes:

Massa:

• 1 2/3 xícaras de farinha de trigo
• 2/3 xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1 1/2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 4 colheres (sopa) de gordura vegetal
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 ovo grande
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de extrato de guaraná ou 1 colher (sopa) de cerveja sem álcool
• 1 xícara de leite

Recheio:

• 1 1/2 xícaras de creme de marshmallow
• 1 1/4 xícaras de gordura vegetal
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

Massa:

• Peneire e misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal.
• Reserve em uma folha de papel manteiga.
• Numa batedeira, bata a manteiga, a gordura vegetal e o açúcar mascavo em velocidade baixa até misturar.
• Depois, aumente para a velocidade média e bata até ficar macio e suave, por cerca de 3 minutos.
• Adicione o ovo, a baunilha e a cerveja, se estiver usando, e bata por mais 2 minutos.
• Adicione metade da mistura da farinha e metade do leite para a massa e bata em baixa velocidade até misturar.
• Raspe ainda o fundo da tigela para misturar bem.
• Adicione a mistura de farinha restante e 1/2 xícara de leite e bata até ficar completamente misturado.
• Pré aqueça o forno a 190ºC e forre duas assadeiras com papel vegetal.
• Usando uma colher, coloque porções de cerca de 1 colher de sopa da massa em uma das assadeiras preparadas.
• O espaçamento entre eles deve ser de, pelo menos, dois centímetros de distância.
• Asse uma fôrma de cada vez por cerca de 10 minutos cada, ou até as tortas pularem para trás quando pressionadas levemente.
• Retire do forno e deixe esfriar na panela por aproximadamente 10 minutos antes de transferi-los para uma placa para esfriar completamente.

Recheio:

• Na batedeira, bata o marshmallow e a gordura vegetal por cerca de 3 minutos, primeiro na velocidade mínima e depois, aumentando para a velocidade média até obter uma massa lisa e macia.
• Adicione o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha e bata na velocidade baixa até misturar completamente e em seguida, aumente para a velocidade média e bata até ficar macio, por mais 3 minutos.

Fonte: http://gnt.globo.com