Ingredientes:

• 1/2 kg de beterraba descascadas, cozidas e picadas
• 2 cebolas picadas
• 1/2 xícara (chá) de coentro picado
• 2 mangas grandes, cortadas em pedaços de mais ou menos 2 centímetros
• 1/4 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
• Suco de 2 limões

Modo de Preparar:

• Junte os pedaços de beterraba com os de manga e os de cebola.
• Regue-os com a mistura do suco de limão com o molho de soja.
• Cubra toda a salada com as folhas de coentro picadas.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com