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Massa Básica Integral

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Massa Básica Integral

Massa Básica Integral

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de água morna
  • 1 colher (sopa) rasa de sal marinho
  • 1 colher (sopa) cheia de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) cheia de fermento biológico fresco
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo branca
  • ½ xícara (chá) de óleo

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Miniesfiha de Espinafre, Parmesão e Queijo Fresco

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Miniesfiha de Espinafre, Parmesão e Queijo FrescoIngredientes:

  • ½ receita da massa básica integral
  • 1 maço de espinafre médio cozido e picado
  • Óleo para refogar
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de queijo fresco magro ou ricota amassada
  • ½ xícara (chá) de um bom queijo parmesão ralado
  • 1 gema e shoyu para pincelar

Modo de Preparar:

  • Refogue o espinafre já cozido no alho e óleo.
  • Tempere com sal.
  • Fora do fogo, junte os queijos, misture e deixe esfriar.
  • Abra a massa em uma espessura de 0,5 cm em uma superfície polvilhada com farinha de trigo.
  • Corte em círculos.
  • Coloque um pouco de recheio no centro de cada um e feche as esfihas.
  • Deixe descansar por dez minutos na assadeira.
  • Pincele com a gema e o shoyu batidos.
  • Asse em forno médio até dourar.

Fonte: Zuleika Sanches – http://receitas.folha.com.br

Torta Merengue de Limão 03

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Ingredientes:

  • 1 receita de massa básica doce assada
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 1/2 xícara de água quente
  • 3 ovos separados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Casca ralada de um limão de tamanho médio
  • Suco de 2 limões
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Ponha uma panela em banho-maria e misture a água, o açúcar, a maizena e o sal. Cozinhe mexendo sempre, até ficar um creme liso e grosso.
  • Misture um pouco do creme com as gemas, e junte ao creme da panela.
  • Deixe cozinhar por 3 minutos.
  • Adicione a manteiga, a casca de limão ralada e o suco de limão.
  • Deixe esfriar.
  • Ponha esse creme na massa de torta assada.
  • Bata as claras em neve e junte, uma de cada vez, as 3 colheres de açúcar.
  • Bata bem e ponha por cima da torta, cobrindo-a.
  • Leve ao forno pré-aquecido até dourar.

Fonte: http://www.pindavale.com.br