Ingredientes:

• 1 receita de massa de canelone caseira

Recheio:

• ½ xícara (chá) de salsa picada
• 1 kg de linguiça calabresa moída
• 1 cebola picada

Molho:

• 200 g de queijo mussarela ralado
• 1 caixa de molho de tomate pronto
• 1 caixa de molho bechamel pronto

Massa caseira de canelone:

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• Farinha para enfarinhar a superfície
• 1 kg de farinha de trigo
• 5 l de água
• 8 ovos

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, misturar os ingredientes do recheio e reservar.
• Preparar a massa como a de canelone caseiro.
• Depois de cozidas as massas, rechear com a mistura reservada e enrolar como rocambole.
• Colocar em um refratário, um ao lado do outro.
• No liquidificador, bater os ingredientes do molho e espalhe sobre os canelones.
• Levar ao forno, pré-aquecido, por 20 minutos.
• Retirar do forno e servir a seguir.

Massa caseira de canelone:

• Colocar a farinha sobre uma superfície, de modo que fique com um buraco no meio.
• Quebrar os ovos em uma tigela, bater bem e colocar sobre o buraco na farinha.
• Misturar, aos poucos, com as mãos até ficar homogêneo.
• Sovar bem a massa até formar uma bola e não sobrar farinha na mesa.
• Dividir em pequenos pedaços e abrir a massa com um rolo, ou um cilindro, esticando até ficar com a espessura de 2 mm.
• Cortar a massa em retângulos de 10 cm x 15 cm.
• Colocar os retângulos sobre uma mesa enfarinhada, sem deixar um pedaço grudar no outro. Em uma panela, colocar a água, o sal, o óleo e levar ao fogo até ferver. Colocar de 3 a 4 retângulos de massa para cozinhar por 5 minutos.
• Conforme for retirando a massa cozida, colocar em um recipiente com água fria.
• Escorrer a água e utilizar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com