Medalhão Rico

Ingredientes do Medalhão Rico:

  • ½ kg de carne moída
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 2 colheres (sopa) de ervas aromáticas desidratadas
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 200 g de mussarela de búfala
  • Clara para empanar
  • Farinha de rosca e óleo para fritar

Molho:

  • 1 caixa de molho de tomate
  • Queijo para polvilhar

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Medalhão com Crosta de Ervas Finas

Ingredientes do Medalhão com Crosta de Ervas Finas:

  • 6 medalhões de filé-mignon com 5 cm de espessura
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 fatias de pão de fôrma
  • 2 colheres (sopa) de castanha-de-caju moída
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de ervas finas
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 2 ovos

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Medalhão ao Molho de Champignon 02

Ingredientes do Medalhão ao Molho de Champignon 02:

  • 4 medalhões de filé-mignon com 4 cm de altura
  • 4 fatias de bacon
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • ¼ de xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1/3 de xícara (chá) de água
  • 1/3 de xícara (chá) de champignon fatiado
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite

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Medalhão Grelhado ao Molho Madeira

Ingredientes do Medalhão Grelhado ao Molho Madeira:

  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 4 medalhões altos de filé-mignon
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 1/3 de xícara (chá) de vinho madeira ou tinto seco
  • ½ xícara (chá) de champignon fatiado
  • 1 folha de louro

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