Medalhão de Filé ao Purê de Maçã com Mel e Canela

Ingredientes do Medalhão de Filé ao Purê de Maçã com Mel e Canela:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 3 medalhões de filé-mignon de 2 cm de espessura sem gordura
  • Sal a gosto

Purê:

  • 250 g de maçãs vermelhas
  • ½ limão espremido
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 pitada de canela em pó

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Medalhão Assado ao Molho de Champignon

Ingredientes do Medalhão Assado ao Molho de Champignon:

  • 4 medalhões de filé-mignon com 4 cm de altura
  • 4 fatias de bacon
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • ¼ de xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1/3 de xícara (chá) de água quente
  • 1/3 de xícara (chá) de champignon fatiado
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite

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Medalhão de Sobrecoxa de Frango

Ingredientes do Medalhão de Sobrecoxa de Frango:

  • 1 kg de coxas e sobrecoxa de frango sem pele
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 250 g de bacon em fatias
  • Óleo para untar
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1/2 xícara (chá) de água quente
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • Alho em lâminas fritas e manjericão fresco picado para decorar

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