Bisteca de Cordeiro à Moda

Bisteca de Cordeiro à Moda

Ingredientes:
  • 8 bistecas médias de cordeiro
  • 2 colheres [sopa] de mel
  • 2 colheres [sopa] de mostarda de Dijon
  • 3 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • 8 bagas de zimbro trituradas
  • ½ l de vinho rosé
  • Folhas de 1 maço médio de ervas frescas (segurelha, cebolinha verde, alecrim, salsinha)
  • 1 cenoura pequena picada
  • 2 colheres [sopa] de glucose
  • 6 colheres [sopa] de creme de leite
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • Sal a gosto

Continue lendo

Tender ao Molho de Laranja 03

Tender ao Molho de Laranja 03Ingredientes:

  • 1 kg de tender suíno
  • Suco de 3 laranjas-pera
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
  • ¼ de xícara de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 laranja para decorar (opcional)
  • Cravos-da-índia para decorar (opcional)

Modo de Preparar:

  • Com uma faca bem afiada, fiz cortes não muito fundos no tender, tanto na horizontal quanto na vertical (apenas na parte que fica “para cima” do tender).
  • Nas interseções do corte, espetar cravinhos.
  • Feito isso, reserve o tender em uma assadeira.
  • Misture o suco da laranja, o mel, mostarda, a manteiga e o vinho em uma tigela.
  • Regue o tender com a mistura e leve ao forno pré-aquecido por 1 hora.
  • Na primeira meia hora, o tender ficará coberto com papel-alumínio.
  • Passados os 30 minutos regar com o caldo e deixe assar sem o papel-alumínio.
  • Como o tender já vem pronto, o tempo de forno é mais para dar um plus com o molho de sua preferência.
  • Na hora de servir, monte uma “cama” de fatias de laranja e coloque o tender por cima.

Fonte: http://receitasmais.com.br (foto: Receitas Mais)

Manteiga com Mostarda, Cerveja e Mel

Manteiga com Mostarda, Cerveja e MelIngredientes:

  • 200 g de manteiga mole
  • 1 colher de mel
  • 1 colherinha de mostarda
  • 1 colher de cerveja
  • ½ colherinha de sal

Modo de Preparar:

  • É muito importante que a manteiga esteja mole, para isso, o recomendado é deixá-la durante pelo menos 1 hora fora da geladeira antes de preparar a receita.
  • Não tente derretê-la no forno micro-ondas ou no fogão porque isso acaba estragando tudo, ela precisa estar mole, não derretida.
  • Coloque a manteiga numa tigela e adicione todos os outros ingredientes menos o mel.
  • Com uma batedeira elétrica misture bem todos os ingredientes procurando que fique um creme bem suave.
  • Depois adicione o mel e bata por mais uns minutos.
  • Você pode consumir a manteiga assim, bem cremosa, ou pode levá-la à geladeira até que estiver firme.

Fonte: http://www.saboresdochef.com