Nhoque de Pão

Pincele os medalhões com 1 colher (chá) de azeite de oliva, disponha em um prato, polvilhe a pimenta-do-reino e espalhe os ramos de manjericão.
Cubra e reserve dentro da geladeira.
Coloque em uma panela 2 colheres (chá) de azeite de oliva, as vagens e a cebola.
Leve ao fogo e refogue, salteando de vez em quando, por 3 a 4 minutos ou até as vagens ficarem macias.
Junte os tomates, o adoçante, 2 colheres (sopa) de água e o sal.
Cozinhe por mais 1 minuto.
Retire do fogo e reserve.
Aqueça uma frigideira antiaderente, disponha os medalhões e deixe por 4 minutos ou até dourar dos dois lados.
Tempere com sal e retire do fogo.

Montagem:

Arrumar nos pratos os medalhões de filé-mignon e sirva com as vagens e os tomates.
Regue com o azeite de oliva restante e decore com manjericão.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Arroz Soltinho 02

Publicado em 10/04/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar bem 1 xícara de arroz, deixar escorrer bem.
Em uma frigideira pequena colocar 2 colheres (sopa) de azeite e doure o alho e a cebola ralados.
Colocar o arroz lavado em uma panela pequena, acrescentar o azeite com o alho e a cebola, deixar fritar por alguns segundos.
Acrescentar a primeira xícara de água deixar ferver, (mexer de vez em quando).
Quando estiver quase secando acrescentar a segunda xícara de água, (sempre com a panela semi tampada).
Assim que secar desligar o fogo (sempre baixo).
Salpicar um pouco de manjericão por cima.
Depois soltar com um garfo.

Publicado em 21/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Primeiro pelar os tomates espetando com um garfo na chama do fogão ou mergulhando em água fervente.
Depois de pelados, cortar em cubinhos. Reservar.
Dourar no óleo a cebola e os 4 dentes grandes de alho picados.
Acrescentar o tomate e refogar. Vai soltar água.
Na hora em que ficar molinho, mas firme, acrescentar o cubo de caldo de tomate ou o tempero pronto.
Mexer mais um pouco e acrescentar a polpa de tomate, sempre em fogo brando.
Deixar 5 minutos e acrescentar o açúcar.
Mexer novamente, deixar a panela semi destampada, abaixe bem o fogo e deixar apurar por 15 a 20 minutos, ou seja, até reduzir pela metade.
Nesse meio tempo, picar manjericão e os 2 dentes de alho.
Quando o molho estiver apurado, desligue o fogo e acrescentar o manjericão com o alho, juntamente com o azeite Extra Virgem.
Misturar bem, tampar e deixar amornar.
Quando estiver morno já pode usar na pizza.
Dá para 2 a 3 discos família se quiser ela bem úmida.
Uma recomendação: Experimente com a massa para pizza extra macia.
Não precisa nem queijo se for o caso, mas vai de seu gosto.

Publicado em 09/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Picar o alho e colocar no liquidificador com a rúcula, manjericão, queijo ralado e azeite de oliva, triturando aos poucos, parando e mexendo com a colher para ajudar a mistura
Esmague as nozes antes com um pilãzinho ou socador de feijão e acrescente junto a massa feita no liquidificador
Bata mais um pouco para misturar as nozes
Sirva puro, com saladas ou com espaguete

Fonte: Gabriela Zimmermann – http://tudogostoso.uol.com.br