Namorado ao Parmesão

Namorado ao Parmesão

Ingredientes:
  • 1 kg de namorado em posta
  • 150 g de mexilhões
  • ½ l de água
  • 6 uvas brancas tipo Itália cortadas ao meio
  • 3 colheres [sopa] de manteiga
  • 2 colheres [sopa] de parmesão ralado
  • 3 xícaras [chá] de creme de leite
  • 2 xícaras [chá] de vinho branco
  • 1 colher [sopa] de farinha trigo
  • Suco de 2 limões
  • Sal a gosto
  • 1 cebola ralada, molho inglês e pimenta-do-reino a gosto.

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Sopa de Frutos do Mar 02

Sopa de Frutos do Mar 02

Ingredientes:
1 xícara [chá] de cebola
1 xícara [chá] de salsão
2 xícaras [chá] de batatas cozidas cortadas em cubinhos
1 xícara [chá] de salmão
1 xícara [chá] de camarão
  • 1 xícara [chá] de mexilhão
1 xícara [chá] de vinho branco
1,5 l de leite
3 colheres [sopa] de manteiga
4 colheres [sopa] de farinha de trigo
2 colheres [chá] de sal
Pimenta-do-reino branca

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Salada de Frutos do Mar 05

Salada de Frutos do Mar 05

Ingredientes:
Salada:
  • 5 xícaras (chá) de macarrão conchinha cozido al dente, escorrido e frio
  • 250 g de mexilhões limpos e cozidos
  • 250 g de amêijoas (vôngoles) limpas e cozidas
  • 1 pacote (250 g) de kani kama cortado em diagonal
  • 1 abacate médio (400 g) cortado em cubos de 2 cm de lado
  • 1 alho-poró (180 g) bem picado (use somente a parte branca)
Molho:
  • 1 caixa de Creme de Leite
  • 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-caiena a gosto

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Sopa de Frutos do Mar 04

Sopa de Frutos do Mar 04

Sopa de Frutos do Mar 03

Ingredientes:
  • 100 g de lulas
  • 100 g de mexilhões sem casca
  • 80 g de vôngoles
  • 1 cebola pequena
  • 1 envelope de açafrão
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 500 g de massa folhada laminada
  • Sal, pimenta e salsinha a gosto

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Salada de Frutos do Mar à Rosa Schmitt

Salada de Frutos do Mar à Rosa Schmitt

Ingredientes:
  • 1 ½ kg de camarão de médio para grande
  • 1 kg de polvo
  • 1 kg de lulas
  • 250 g de mexilhão
  • Lagostins com casca para enfeitar ou camarões grandes
  • Vieiras (opcional)
  • Vinho tinto de boa qualidade
  • Laranja
  • Limão
  • Azeite extravirgem
  • Salsa crespa
  • Pimenta-do-reino preta, branca e rosa

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