Ingredientes:

• 1 frango grande
• 1 cebola em rodelas
• ½ kg mini batatas aferventadas
• ½ kg mini cebolas descascadas

Tempero:

• 1 copo (americano) vinho branco
• 1 copo (americano) água
• ½ copo (americano) óleo
• 6 dentes alho
• 1 cebola picada
• 1 colher (café) colorau
• 6 ramos salsinha
• 1 colher (sopa) sal
• 2 folhas louro
• 1 pimenta dedo de moça

Recheio:

• 2 colheres (sopa) azeite
• 2 gomos de linguiça fresca sem pele
• 2 dentes alho picados
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) cheiro verde picado
• 1 xícara (chá) farinha de rosca
• 1 xícara (chá) farinha de mandioca
• 1 xícara (chá) farinha de milho amarela em flocos
• 4 mini cebolas inteiras descascadas

Modo de Preparar:

• Para o tempero do frango, bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque dentro de um saco plástico junto com o frango, amarre e deixe na geladeira da noite para o dia.
• Então tire o frango do saco, recheie com a farofa, aperte bem, passe para uma assadeira e apóie sobre as rodelas de cebola.
• Coloque as batatas e as cebolas ao redor, regue com o tempero, cubra com papel alumínio e leve ao forno quente (180ºC) por 50 minutos.
• Tire o papel alumínio e deixe no forno até dourar bem.
• Corte em pedaços e sirva junto com os legumes

Recheio:

• Doure a linguiça no azeite junto com o alho.
• Acrescente os ovos, misture e coloque o restante dos ingredientes.
• Misture muito bem e reserve.

Fonte: Chef Julio Cruz – www.chefjuliocruz.blogspot.com