Arquivo da tag: Minicenoura

Salada Verão 09

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Salada Verão 09

Salada Verão 09Ingredientes:

  • 20 minicenouras
  • 300 g peito de peru defumado cortado em tiras
  • 6 folhas de radicchio
  • 6 folhas de alface
  • 5 tomates-cereja
  • 1 pepino médio cortado em rodelas
  • 1 talo de erva-doce fresca cortada em tiras

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja
  • ½ xícara (chá) de maionese Hellmann’s light

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Legumes Cozidos no Vapor com Gengibre

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Legumes Cozidos no Vapor com GengibreIngredientes dos Legumes Cozidos no Vapor com Gengibre:

  • 1 xícara (chá) de vagem picada
  • 1 batata média cortada em cubos médios
  • 10 minicenouras
  • 1 mandioquinha média cortada em rodelas médias
  • 1 maço de brócolis
  • 1 cubo de caldo de legumes Knorr Balance
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
  • 6 tomates-cereja

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Lagarto na Pressão com Vinho

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Lagarto na Pressão com VinhoIngredientes:

  • 1 peça de lagarto com 1,5 kg limpo
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
  • 2 tabletes de caldo de carne light
  • 2 folhas de louro

Legumes:

  • 12 minicenouras
  • 6 minichuchus
  • 6 miniabobrinhas
  • 6 minibatatas
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal e salsa picada a gosto para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne em um saco plástico próprio para alimentos e junte todos os temperos.
  • Feche bem o saco, ponha em uma assadeira e leve à geladeira por uma noite.
  • Retire do saco e transfira para uma panela de pressão com o tempero.
  • Deixe ferver em fogo alto.
  • Abaixe a chama, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos.
  • Retire do fogo e aguarde a saída do vapor para abrir a panela.
  • Retire a carne e fatie.

Legumes:

  • Cozinhe os legumes no vapor.
  • Aqueça a manteiga com o óleo, junte os legumes e tempere com sal.
  • Refogue por três minutos.
  • Polvilhe a salsa e sirva com a carne fatiada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bife Suíno com Mostarda e Mel

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Bife Suíno com Mostarda e MelIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 500 g de bife suíno
  • 2 cubos de caldo de picanha
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 100 g de minicenoura
  • 200 g de batata bolinha
  • 100 g de minicebola
  • 1 colher (sopa) de molho de mostarda
  • 1 colher (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e frite bem os bifes dourando de todos os lados.
  • Dissolva os cubos de caldo de picanha na água fervente e junte na carne.
  • Junte as minicenouras, as batatas bolinha e as minicebolas.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 15 minutos contados a partir do início da pressão.
  • Retire do fogo e aguarde sair todo o vapor.
  • Abra a panela, verifique o cozimento dos legumes e dos bifes.
  • Se necessário cozinhe por mais 10 minutos com a panela destampada.
  • Retire a carne e coloque-a em uma travessa.
  • Disponha os legumes em volta da carne.
  • Acrescente na panela a mostarda e o mel.
  • Misture e cozinhe em fogo médio até o líquido reduzir pela metade e ficar mais consistente.
  • Despeje o molho sobre a carne e sirva em seguida.

Fonte: http://www.accs.org.br

Bacalhau com Ovos de Codorna 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau demolhado e limpo
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de alho em flocos
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 8 xícaras (chá) de leite
  • 12 ovos de codorna cozidos e sem casca
  • 12 azeitonas pretas sem caroço
  • 4 minicenouras
  • 2 batatas
  • 2 cebolas
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a batata em água e sal.
  • Quando estiver cozida, escorrer, descascar e cortar em rodelas grossas.
  • Fritar em metade do azeite até dourar.
  • Escorrer sobre papel-toalha e reservar.
  • Mergulhar as postas de bacalhau no leite e levar ao fogo.
  • Apagar o fogo quando iniciar fervura.
  • Escorrer e secar o peixe.
  • Passar as postas na farinha e sacuda retirando excesso.
  • Passar então nos ovos batidos.
  • Na mesma frigideira que fritou as batatas, colocar o azeite restante (mas reservar uma colher de sopa) e aquecer bem.
  • Fritar o bacalhau até dourar.
  • Retirar e colocar o peixe em uma travessa.
  • Ao redor, colocar a batata frita. Reservar.
  • Fritar a cebola cortada em 4 no azeite reservado.
  • Escorrer, reservando o azeite, e colocar sobre o bacalhau.
  • Na mesma frigideira, fritar o alho em flocos até dourar.
  • Polvilhar sobre o bacalhau.
  • Na mesma travessa, espalhar o ovo de codorna partido ao meio, a azeitona e a cenoura.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com