Arquivo da tag: Miúdo de Frango

Fígado de Galinha com Vinho Tinto

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Fígado de Galinha com Vinho Tinto
Ingredientes:
  • 4 fatias de toucinho defumado (bacon).
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada.
  • 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado.
  • ½ kg de fígado de galinha.
  • Farinha de trigo.
  • ½ xícara (chá) de vinho tinto.
  • 1 colher (sopa) de salsa picada.
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto.
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas cortadas em rodelas.
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina.
  • 8 pãezinhos redondos cortados ao meio.

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Frango a Florentina 01

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Ingredientes do Frango a Florentina 01:

  • 2 frangos de ½ kg cada,
  • Miúdos de frango,
  • 3 colheres (sopa) de óleo de oliva,
  • 2 colheres (sopa) de manteiga,
  • 60 g de toucinho defumado,
  • 6 colheres (sopa) de cebolinha em conserva, picada,
  • 2 pimentões vermelhos em conserva,
  • 1 dente de alho amassado,
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto,
  • 1 folha de louro,
  • ½ xícara (chá) de vinho branco,
  • 12 azeitonas pretas e sem caroço

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Miúdo de Frango Aperitivo

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Ingredientes:

  • 1 xícara [chá] de farinha de mandioca
  • 1 colher [sopa] de cebolinha picada
  • 2 colheres de vinagre
  • 3 cebolas em pétalas
  • 4 colheres [sopa] de azeite
  • 5 dentes de alho picados
  • 500 g de miúdos de frango (coração, moela, fígado)
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela, 2 litros de água com o vinagre e deixe ferver.
  • Enquanto isso limpe bem os miúdos de frango e coloque-os nesta água por 10 minutos.
  • Escorra e reserve o fígado.
  • Corte cada moela em dois pedaços.
  • Em uma frigideira grande, coloque o azeite e frite bem as moelas com os corações.
  • Tampe para cozinhar por 10 minutos (se necessário, coloque água aos poucos).
  • Quando estiver quase macio, junte os fígados sem mexer muito para as não desmanchá-los.
  • Acrescente as cebolas e os alhos até dourarem.
  • Junte o sal e a pimenta.
  • Polvilhe a farinha de mandioca, misture bem.
  • Jogue a cebolinha por cima e sirva quente.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Risoto de Miúdos de Galinha

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de miúdos de frango (picado)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 6 cebolas pequenas
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 raminho de manjerona alfavaca
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de arroz

Modo de Preparar:

  • Corte os miúdos em pedaços, separando o fígado da moela e coração.
  • Frite as moelas e o coração primeiro, junte a cebola ralada, pimenta do reino, cheiros e água suficiente.
  • Cozinhe.
  • Quando quase macio, junte o fígado (porque cozinha bem mais rápido) e as cebolinhas pequenas inteiras.
  • Aqui você já pode juntar também o arroz lavado e água suficiente que dê pra cozinhá-lo um pouco mais úmido.
  • Se quiser que fique mais saboroso, acrescente um a dois tabletes de caldo de galinha.
  • Sirva imediatamente ou acompanhando galinha ou frango.

Variação: você pode juntar ervilhas, ovos cozidos, azeitona, queijo ralado e levar ao forno para gratinar, um pouquinho antes de servir

Fonte: http://www.suareceita.com.br