Ingredientes:

• 1 picanha pesando 1 kg
• 1 colher de sopa de sal grosso

Modo de Preparar:

• Tempere a peça apenas massageando levemente a carne com o sal grosso.
• Leve à grelha previamente aquecida com braseiro forte durante 8 minutos de cada lado.
• Vire a peça apenas uma vez.
• Por ser uma peça com menor volume do que a alcatra, não estará tão vermelha por dentro.
• Sirva fatiada acompanhada de uma salada verde e uma generosa porção de molho chimichuri preparado com azeite e vinagre.

Fonte: Manual do Churrasco – Chef Allan Vila Espejo – http://www.portaldacozinha.com.br