Salada de Algas com Molho de Gengibre

Salada de Algas com Molho de Gengibre

Salada de Algas com Molho de Gengibre

Ingredientes:

  • 30 g de algas secas
  • 1 colher (sopa) + 1 colher (chá) de vinagre de arroz
  • 1 colher (sopa) de gergelim torrado
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de Suco de gengibre
  • 1 colher (sopa) de gergelim torrado
  • 1 cebola bem picadinha

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Salada Rossini

Ingredientes:

  • 100 g de peito de frango (cortado em 8 tiras)
  • 15 ml de óleo
  • 15 g de pão de fôrma cortado em cubos de 1 cm
  • 60 g de alface americana
  • 125 g de tomate (5 rodelas cortadas ao meio)
  • 25 g de queijo Grana Padano
  • 20 g de molho de gengibre
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta do Reino a gosto

Molho de gengibre

  • 150 g de gengibre picado
  • 30 ml de vinagre de vinho branco
  • 200 ml de azeite extravirgem
  • 20 g de cebola em cubos
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • 100 ml de óleo

Modo de Preparar:

  • Tempere as tiras de frango com sal e pimenta.
  • Ponha na frigideira um fio de óleo e deixe esquentar.
  • Sele as tiras de frango dos dois lados para que fiquem douradas e suculentas.
  • Esquente 15 ml de azeite em uma frigideira e junte os cubinhos de pão.
  • Tempere com uma pitada de sal, pimenta e orégano e salteie até dourar e ficar crocante.
  • Disponha as meias rodelas de tomate no canto do prato, formando um leque.
  • Coloque as tiras de frango seladas ao lado dos tomates.
  • Em um bowl de inox, tempere a alface americana com o molho de gengibre.
  • Disponha a alface temperada no centro do prato.
  • Ponha sobre as folhas o queijo Grana Padano em lascas e os cubinhos de pão e salpique salsinha sobre as folhas.
  • Limpe bem a borda do prato.
  • Sirva imediatamente.

Molho de gengibre

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o azeite e o óleo.
  • Quando começar a bater, acrescente primeiro o azeite a fio e depois o óleo e continue batendo tudo até obter uma mistura homogênea e bem triturada.
  • Passe o molho por uma peneira, apertando bem a borra com uma colher para que o sabor do gengibre passe para o molho.
  • Use o necessário para temperar a salada e guarde o restante (consuma em até 4 dias).

Fonte: http://mundodesabores.com.br