Molho de Tabasco • Receitas

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture o alho picado com o gengibre e o óleo, coloque sal e pimenta do reino nas costelinhas.
Pincele com a marinada e deixe marinando por cerca de 4 horas na geladeira.
Coloque um caldeirão com bastante água para ferver.
Assim que estiver fervendo, coloque as costelinhas na água e ferva por cerca de 5 minutos.
Escorra, e coloque em uma assadeira.
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 30 minutos.
Prepare o molho colocando a goiabada em uma panela em fogo baixo até amolecer, acrescente o vinagre e cozinhe por 5 minutos.
Coloque a água, molho inglês e o tabasco.
Cozinhe por 10 minutos, retire do fogo acerte o sal e acrescente o suco de limão.
Pincele as costelinhas com o molho e leve novamente ao forno por mais 30 minutos em forno médio.
Aumente a temperatura do forno para máxima.
Pincele novamente as costelinhas e deixe dourar.
Sirva com mais molho à parte.

Ingredientes:

450 g de peixe branco (magro) – Este peso corresponde ao peixe já sem pele e sem espinhas.
40 g de manteiga ou margarina
2 cebolas médias, finamente picadas
1 ou 2 cabeças de alho esmagadas
1 colher (chá) de pó de caril
Algumas gotas de molho de tabasco
150 ml ou 2/3 de xícara de iogurte simples
3 colheres (sopa) de salsa finamente picada
1 colher (sopa) de pimentão vermelho de lata, finamente picado
Sal
Pimenta
Colorau

Para a cobertura:

2 ou 3 colheres (sopa) de pão ralado ou pedacinhos de pão torrado ou tosta.
Modo de Preparar:
Corte o peixe em pedaços pequenos e deixe cozer em fogo baixo.
Não deixe que coza demasiado.
Derreta a manteiga ou a margarina numa frigideira.
Deixe refogar a cebola e o alho até que fiquem tenros;
Abaixe o fogo e misture o pó de caril, o molho de tabasco, o iogurte simples, a salsa e o pimentão vermelho.
Junte sal, pimenta e o colorau (ou pimentão), e finalmente o peixe cozido.
Aqueça em fogo baixo, prove e junte mais pó de caril ou mais temperos, se achar necessário.
Deite depois o preparado num pirex à prova de chama, polvilhe o pão ralado ou pedacinhos de pão torrado ou tosta e coloque sobre o grelhador durante alguns minutos.

Para servir:

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