Molho Oriental para Salada

Ingredientes:

  • 120 ml de vinagre de vinho tinto
  • 11 colheres [sopa] de um bom azeite
  • 1 colher [sopa] bem cheia de mel
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1 colher [sopa] de molho Hoisin

Modo de Preparar:

  • Misturar bem todos os ingredientes.
  • Faça isso em uma tigela (não tem ordem certa para colocá-los).
  • Em seguida coloque em um recipiente que seja possível agitar antes de usar posteriormente.
  • Leve a geladeira e deixe por 1 hora antes de colocá-lo na salada.
  • Não se esqueça de agitar bem antes de usar.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Rolinho de Pato, Shimeji e Menta

Rolinho de Pato, Shimeji e MentaIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 3 coxas de pato confit desfiada
  • 100 g de shimeji
  • 2 maçãs verdes em palitos
  • 80 ml de molho hoisin
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 maço de menta
  • 2 pepino japonês em palitos
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de vinagre branco
  • 6  pedaços de massa de papel de arroz tailandesa

Modo de Preparar:

  • Saltear no óleo os cogumelos e as maçãs até secar.
  • Junte o molho hoisin, o alho e a carne de pato.
  • Resfrie.
  • Para fechar os rolinhos, hidrate a massa em água morna com gotas de vinagre e 1 pitada de sal, seque a massa entre 2 guardanapos, disponha o recheio de pato e alguns fios de pepino,
  • Feche as laterais da massa e enrole colocando folhas de menta em volta da massa.
  • Mantenha entre guardanapos úmidos até a hora de servir.
  • Sirva frio.

Fonte: Chef Carla Pernambuco – http://cybercook.terra.com.br