Arquivo da tag: Mostarda Dijon

Sanduíche de Legumes 02

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Sanduíche de Legumes 02Ingredientes do Sanduíche de Legumes 02:

  • 2 fatias de pão de fôrma multigrano;
  • ½ berinjela;
  • ½ abobrinha;
  • 3 tomates-cereja;
  • ½ cebola-roxa pequena;
  • 30 ml de azeite extravirgem;
  • 3 fatias finas de queijo Emmenthal;
  • Sal e pimenta o quanto baste;
  • 1 colher (sopa) rasa de mostarda de Dijon;
  • 1 colher (sobremesa) de mel;
  • Ervas frescas a gosto;
  • 1 tomate maduro;
  • 1 dente de alho assado.

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Fettuccine de Salmão com Dijon e Tomates Assados

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Fettuccine de Salmão com Dijon e Tomates AssadosIngredientes:

  • 2 lombos de salmão
  • 250 g de fettuccine
  • 1 porção de tomates-cereja
  • Sal e pimenta a gosto
  • Folhas de salsa
  • Alcaparras
  • Azeite
  • 100 ml de iogurte natural
  • 1 colher [sopa] de sumo de limão
  • 1 colher [sopa] de salsa
  • 1 colher [chá] de mostarda de Dijon

Modo de Preparar:

  • Misture o iogurte, uma porção de alcaparras, o sumo do limão, a salsa e a mostarda e bata no liquidificador.
  • Tempere a mistura com um pouco de sal e reserve.
  • Tempere os tomates com sal, pimenta e um fio de azeite e leve ao forno por 20 minutos. Reserve.
  • Tempere os lombos de salmão com sal e pimenta, de ambos os lados, e asse por 15 minutos.
  • Depois de pronto, reserve.
  • Cozinhe a massa em água temperada com sal, até ficar al dente, por cerca de 12 minutos, escorra e coloque de novo na panela.
  • Com a massa ainda quente acrescente o molho e misture deixando uma pequena porção para os retoques finais.
  • Distribua o salmão em lascas e os tomates assados pela massa e cubra com um pouco de molho.
  • Para decorar, salpique folhas de salsa e uma porção de alcaparras.

Fonte: http://www.frescatto.com (foto: Pratos e Travessas)

Filé de Solha Grelhado ao Molho de Mostarda

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Filé de Solha Grelhado ao Molho de MostardaIngredientes:

Filé de Solha:

  • 500 g de filé de solha (linguado)
  • ¾ de xícara [chá] de manteiga clarificada
  • Farinha de trigo para empanar
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Molho:

  • 1 xícara [chá] de creme de leite fresco
  • 1 colher [sopa] de mostarda Dijon
  • 1 colher [sopa] de suco de limão
  • 1 colher [chá] de sal
  • 4 colheres [sopa] de salsa e cebolinha
  • 1 colher [sopa] de estragão fresco

Purê de Baroa:

  • 400 g de batata-baroa cozida e passada na peneira
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 2 colheres [sopa] de creme de leite fresco
  • 2 colheres [chá] de curry
  • 1 colher [chá] de sal

Modo de Preparar:

Filé de Solha:

  • Tempere os filés de solha com sal e pimenta-do-reino.
  • Passe pela farinha de trigo tire o excesso.
  • Leve numa frigideira com a manteiga clarificada para dourar os 2 lados.

Molho:

  • Misture o creme de leite, a mostarda, o suco de limão, o sal, a salsa, a cebolinha e o estragão.

Purê de Baroa:

  • Numa panela, misture a manteiga, o creme de leite, o curry e a baroa, até chegar a uma massa homogênea.
  • Verifique o sal.

Fonte: http://www.frescatto.com (foto: Frescatto)

Frango com Mostarda Dijon

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Frango com Mostarda DijonIngredientes:

  • 80 ml de mostarda Dijon
  • 60 ml de mel
  • 30 ml de maionese
  • Molho barbecue
  • 4 peitos de frango desossados e sem pele

Modo de Preparar:

  • Preaqueça a grelha em fogo médio.
  • Em uma tigela rasa, misture a mostarda, o mel, a maionese e molho barbecue.
  • Reserve uma pequena parte do molho, mas para o cozimento mergulhe de frango no restante da mistura.
  • Coloque um pouco de óleo na grelha.
  • Asse o frango com o calor indireto por 15-20 minutos, virando ocasionalmente.
  • Acrescentar o molho reservado nos últimos 10 minutos de cozimento para não queimar.
  • Sirva decorado com legumes no vapor e purê de batatas.

Fonte: http://www.showdereceitas.com