Namorado ao Molho de Manga

Namorado ao Molho de Manga
Ingredientes:
  • 300 g de filé de namorado
  • ½ litro de suco de manga
  • 1 colher (sopa) hortelã fresca picada
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de açúcar refinado
  •  Sal refinado a gosto
  • 1 abobrinha caipira
  • 1 xícara (chá) de arroz cozido
  • 1 colher (sopa) de pistache torrado
  • Pimenta-do-reino preta a gosto
  • ½ dente de alho
  • 1 abobrinha

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Namorado Assado

Namorado Assado

Namorado Assado

Ingredientes:
2 filés de namorado
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de suco de limão
7 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
1 maço de agrião (somente as folhas)
2 xícaras (chá) de leite de coco
½ colher (sopa) de gengibre ralado
½ xícara (chá) de castanha-de-caju torrada e moída
½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído
1 berinjela média cortada em cubos de 2 cm
2 batatas-doces cozidas e cortadas em rodelas
2 batatas-doces roxas cozidas, cortadas em rodelas
1/3 de xícara (chá) de folhas de manjericão

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Namorado com Frutos do Mar

Namorado com Frutos do Mar

Ingredientes:
  • 1 namorado limpo de 1,5 kg
  • 1 cebola grande cortada em pedaços
  • 5 dentes de alho
  • 60 ml de suco de limão
  • 120 ml de água
  • 1 pimentão verde pequeno cortado em pedaços
  • 1 colher (chá) de sal
Recheio:
  • 200 g de camarão médio limpo
  • 200 g de lula cortada em anéis
  • 200 g de mexilhão sem a concha
  • 1 colher (chá) de sal
  • 60 ml de azeite de oliva
Molho:
  • ¼ de xícara (chá) de coentro picado
  • 240 ml de leite de coco
  • 240 ml de água
  • 2 pimentas-malagueta amassadas
  • 60 ml de azeite de dendê

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Namorado com Espinafre

Namorado com Espinafre

Ingredientes:
  • 2 xícaras (chá) de leite de coco;
  • ½ xícara (chá) de azeite;
  • ½ xícara (chá) de castanha-de-caju torrada e picada;
  • ¼ de xícara (chá) de pimentão vermelho picado;
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada;
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado;
  • 2 ½ colheres (sopa) de sal;
  • 700 g de folhas de espinafre úmidas (2 maços grandes);
  • 10 fatias de pão de fôrma sem casca;
  • 3 limões;
  • 1 cebola grande picada;
  • 1 namorado de 2,5 kg aberto pelas costas e limpo.
Acessórios:
  • 12 palitos;
  • Assadeira grande;
  • Papel-alumínio.

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