Namorado ao Parmesão

Namorado ao Parmesão

Ingredientes:
  • 1 kg de namorado em posta
  • 150 g de mexilhões
  • ½ l de água
  • 6 uvas brancas tipo Itália cortadas ao meio
  • 3 colheres [sopa] de manteiga
  • 2 colheres [sopa] de parmesão ralado
  • 3 xícaras [chá] de creme de leite
  • 2 xícaras [chá] de vinho branco
  • 1 colher [sopa] de farinha trigo
  • Suco de 2 limões
  • Sal a gosto
  • 1 cebola ralada, molho inglês e pimenta-do-reino a gosto.

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Namorado com Gateau Tricolor

Namorado com Gateau Tricolor

Ingredientes:
Molho:
  • 400 ml de vinho branco
  • 2 cenouras médias em rodelas
  • 4 dentes de alho inteiros
  • 2 talos de alho-poró finamente picados
  • 1 colher (chá) de pimenta em grãos
  • 300 ml de creme de leite
  • ½ tablete de manteiga
  • Sal a gosto
Gateau:
  • 1 berinjela
  • 200 g de espinafre cozido e escorrido
  • 4 bolas de muçarela de búfalo médias
  • 12 tomates secos
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Parmesão ralado
  • Sal a gosto
Peixe:
  • 4 filés de namorado de 130 g cada
  • Sal e pimenta a gosto

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Namorado com Molho de Maracujá

Namorado com Molho de Maracujá

Ingredientes:
  • 800 g de namorado (4 filés)
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 100 ml de azeite
Molho de maracujá:
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • 3 colheres (sopa) de mel de laranja
  • 3 maracujás
  • 200 ml de vinho Prosecco
  • Purê de batata:
  • 800 g de batata
  • 200 ml de leite
  • 100 ml de azeite
  • 50 g de manjericão
  • Sal e gengibre a gosto

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Namorado com Tomate e Vieiras

Namorado com Tomate e Vieiras

Ingredientes:
  • 250 g de vieiras sem as conchas
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate coado
  • ½ xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 12 postas pequenas de namorado
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Manjericão verde e roxo para decorar

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