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Almôndega com Molho Bolonhesa e Natas

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Ingredientes:

  • 16 almôndegas
  • 1 pacote de natas
  • ½ frasco de molho bolonhesa
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Farinha
  • Água
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Tempere as almôndegas com sal a gosto e deixe descansar um pouco.
  • Polvilhe-as com farinha e espalhe a farinha igualmente.
  • Em seguida doure-as em óleo bem quente e reserve.
  • Numa panela coloque o molho bolonhesa, as natas e cerca de ½ xícara (chá) de água.
  • Leve ao fogo e deixe levantar fervura.
  • Junte-lhe a mostarda e mexa bem.
  • Leve ao fogo e junte-lhe as almôndegas, para cozinharem, de 10 a 15 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Trouxinha de Presunto

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Trouxinha de PresuntoIngredientes:

Massa:

  • 2 ovos
  • 350 ml leite
  • 100 g farinha
  • 1 colher [sopa] de manteiga derretida
  • Sal e pimenta a gosto

Recheio:

  • 50 g de presunto cru
  • 100 g de ricota
  • 50 g de nata

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture muito bem todos os ingredientes e leve para refrigeração por, no mínimo, 30 minutos.
  • Faça as panquecas e reserve-as.

Recheio:

  • Misture a nata com a ricota triturada, acrescente o presunto finamente cortado.

Montagem:

  • Com a ajuda de um ramequim ou xícara, forre internamente o recipiente com uma panqueca.
  • Recheie as trouxinhas e feche com folhas de cebolinhas.

Fonte: http://comidadodia.ne10.uol.com.br  (foto: Comida do Dia)

Filé ao Molho de Nata 02

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Ingredientes:

  • 500 g de filé-mignon (cortado em 4 medalhões) temperados com sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 100 g de manteiga
  • 1 fio de azeite de oliva

Molho:

  • 1 xícara (chá) de nata fresca
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sobremesa) de noz-moscada ralada na hora
  • ¼ de cálice de conhaque
  • Tempero verde picado

Modo de Preparar:

  • Frite os filés e reserve o suco da carne que vai ficando na frigideira.

Molho:

  • Em uma panela, coloque o suco de carne (que ficou depois de fritar os medalhões) e o leite.
  • Aqueça sem deixar ferver, junte os temperos, o conhaque e, por último, a nata.
  • Coloque em uma molheira e decore com o tempero verde picado.
  • Coloque os filés em uma travessa, e derrame apenas uma concha do molho de nata por cima.
  • Sirva com arroz branco e batatas (fritas ou na manteiga).

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato

Almôndega 06

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de vaca picada
  • 100 ml de pão ralado ou duas fatias de pão branco
  • 100 ml de natas para culinária
  • 1 cebola
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) sal
  • ¼ colher (chá) pimenta-da-Jamaica ou pimenta-branca

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha
  • 400 ml de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture o pão ralado com água e com as natas.
  • Reserve esta mistura.
  • Pique a cebola finamente e salteia-a em azeite numa frigideira ou num forno de micro-ondas.
  • Acrescente a cebola picada, o ovo, os temperos e a carne.
  • Misture todos os ingredientes, de modo a obter uma mistura homogênea.
  • Molhe as mãos e faça bolinhas com a mistura obtida.
  • Frite as almôndegas em margarina bem quente, virando-as de todos os lados.
  • As almôndegas menores fritam em 3-5 minutos, as maiores levam 5-8 minutos a fritar.
  • Para fazer o molho, aloure ligeiramente a farinha em margarina.
  • Acrescente o caldo da cozedura, mexendo sempre.
  • Junte as natas e verifique os temperos.
  • O molho pode ser servido em separado ou regado sobre as almôndegas.
  • Acompanhe com batatas e cenoura ralada.
  • A compota de arandos vermelhas e os pepinos em conserva também acompanham bem este prato.

Fonte: http://www.finlandia.org.pt – Portugal