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Arroz Persa

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Ingredientes:

  • 275 g de arroz basmati
  • 2 pacotes de açafrão
  • 1 colher (chá) de
  • Cardamomo sem casca
  • 1 colher (chá) de zimbro
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 25 g de cereja seca
  • 25 g de ameixa seca
  • 110 g de uvas-passas
  • 50 g de pistache moído
  • 50 g de nectarina seca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz.
  • Ponha o açafrão e o sal numa colher de água fervente e espere dez minutos.
  • Depois, junte-os ao arroz com o cardamomo, o zimbro e cozinhe até ficar solto.
  • Em outra panela, refogue as frutas, o pistache, o sal, pimenta e misture-os ao arroz.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Sopa Fria de Nectarinas com Hortelã

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Ingredientes:

  • 8 nectarinas ou pêssegos
  • ½ xícara de folhas de hortelã
  • 1 xícara de água

Modo de Preparar:

  • Descascar as nectarinas e picar, levar ao multiprocessador e bater juntamente com a água e as folhas de hortelã.
  • Servir fria com cubos de gelo.
  • Para manter a cor das nectarinas colocar algumas gotas de limão na sopa e servir rapidamente para que elas não escureçam.
  • Colocar algumas folhas de hortelã na forma de fazer gelo e guarnecer a sopa.

Fonte: http://www.receitagostosa.com