Arquivo da tag: Nozinho de Mussarela de Búfala

Salada com Rúcula

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Ingredientes da Salada com Rúcula:

  • 500 g de Gravata Caseira DE
  • 8 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto (de preferência o balsâmico)
  • 4 tomates bem grandes, vermelhos (tipo caqui), sem sementes e sem os brancos internos, as suas polpas cortadas em filezinhos do tamanho das gravatas
  • 8 nozinhos de mussarela de búfala cortados em oitavos
  • 24 folhas de rúcula cortadas em tirinhas
  • 32 folhinhas bem fresquinhas de manjericão
  • Sal

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Salada Italianíssima 03

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Salada Italianíssima 03Ingredientes:

  • 500 g de bolinhas de mussarela de búfala
  • 300 g de tomate-cereja
  • 1 maço de manjericão
  • 400 ml de azeite extravirgem
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 150 g de castanha-do-pará
  • 1 colher (sobremesa) de sal

Modo de Preparar:

  • Para o molho, coloque o manjericão, o azeite, o queijo parmesão, a castanha-do-pará e o sal no liquidificador até formar uma consistência homogênea.
  • Em seguida, coloque a mussarela de búfala e o tomate-cereja em um refratário, adicione o molho e misture tudo.
  • Para finalizar e dar um toque especial salpique algumas folhinhas de manjericão.

Fonte: Chef Fernanda Guelli – http://comidasebebidas.uol.com.br

Salada Caprese Especial

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Ingredientes:

  • 6 nozinhos de queijo mussarela de búfala em rodelas
  • 2 tomates médios picados
  • Molho:
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 xícara (chá) de manjericão
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Disponha em um prato a mussarela e distribua os tomates por cima.

Molho:

  • Coloque no liquidificador o manjericão, o azeite de oliva, a pimenta do reino, o sal e o vinagre e bata por 1 minuto.
  • Despeje o molho sobre a salada e sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Rosbife Recheado com Ervas e Queijo

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé mignon
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 200 g de nozinhos de mussarela de búfala
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1 maço de manjericão picado
  • Sal

Molho de cereja e champanhe:

  • 1 xícara (chá) de champanhe
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 250 g de cerejas congeladas ou frescas
  • Pimenta da Jamaica moída a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar a carne, secar com toalha de papel e fazer um corte no meio no sentido do comprimento sem separar.
  • Abrir em uma superfície lisa e distribuir o manjericão e a mussarela.
  • Amarrar a carne com um barbante próprio para culinária.
  • Temperar a carne com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, o sal e pimenta do reino.
  • Embrulhar em um filme plástico e deixar tomar gosto por 2 horas na geladeira.
  • Levar ao fogo uma panela de fundo grosso com o azeite de oliva restante até ficar bem quente.
  • Colocar a carne e fritar por 10 minutos, ou até dourar.
  • Retirar do fogo e dispor em uma travessa.
  • Retirar o barbante e fatiar em tiras finas.

Molho de cereja com champanhe.

  • Bater no processador 250 g de cerejas congeladas ou frescas (se for fresca, retirar as sementes), 1 xícara (chá) de champanhe, 2 colheres (sopa) de mel e pimenta da Jamaica moída a gosto, até obter um purê.
  • Transferir para uma panela e levar ao fogo.
  • Cozinhar, sem parar de mexer, até encorpar, acertar o sal e retirar do fogo.

Fonte: http://comidas1.com