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Pão Sem Glúten 02

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Ingredientes:

  • 2 tabletes de fermento biológico (30 g)
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 caixa de creme de arroz (200 g)
  • 2 batatas grandes cozidas e espremidas (cerca de 400 g)
  • 2 colheres (sopa) de tahine ou margarina
  • 1/2 xícara de leite morno (110 ml) ou leite de soja
  • 3 ovos inteiros
  • 2 colheres (chá) de sal (12 g)
  • 1 caixa de fécula de batata (200 g)
  • 2 colheres (sopa) de maizena

Modo de Preparar:

  • Misture o fermento, o açúcar e metade do creme de arroz (100 g).
  • Deixe descansar por 5 minutos.
  • À parte, bata em batedeira o purê de batatas, a margarina, o leite, os ovos e o sal, até misturar bem os ingredientes.
  • Retire da batedeira, adicione a mistura de fermento reservada; o restante do creme de arroz, a fécula de batata e misture bem até formar uma massa homogênea.
  • Unte uma fôrma de pão ou de bolo inglês grande com margarina e polvilhe o creme de arroz.
  • Coloque a massa e deixe descansar em local protegido por 30 minutos.
  • Pincele com a maizena diluída em meia xícara (chá) de água fria (110 ml) e leve para assar em forno pré-aquecido à temperatura média (180ºC), por cerca de 40 minutos.

Fonte: Nutricionista Mariana Braga Neves – http://www.nutricio.com.br 

Bolo de Banana e Pêra sem Glúten

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de banana amassada;
  • 1 colher (sopa) de gel de linhaça;
  • 3 peras fatiadas;
  • 2 xícaras de açúcar mascavo;
  • 1 ½ xícaras de farinha de arroz;
  • ½ xícara de amido de milho;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 1 colher (chá) de canela em pó;
  • 1 pitada de sal
  • Para polvilhar
  • ½ xícara de açúcar mascavo;
  • 2 colheres (chá) de canela em pó.

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha colocar a banana amassada.
  • Adicionar o azeite, o gel e o açúcar mascavo e continuar batendo.
  • Acrescentar a farinha de arroz, o amido de milho, o fermento, o sal e a canela em pó e bater.
  • Despejar a massa em uma assadeira untada com azeite.
  • Espalhar a pêra picada, polvilhar o açúcar com a canela e assar em forno médio pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Fonte: Nutricionista Mariana Braga Neves – http://www.nutricio.com.br 

Bolachinha Salgada sem Glúten

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de fécula de batata
  • 3 colheres (sopa) de azeitona.
  • ½ xícara (chá) de farinha de arroz
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de gergelim torrado
  • 1 colher (sopa) de semente de girassol ou abóbora tostada
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Pré aquecer o forno por 10 minutos.
  • Ferver a água.
  • Misturar em uma tigela a fécula, o azeite, o sal e a água quente.
  • Acrescentar as azeitonas, a farinha de arroz, a salsa e a cebola.
  • Misturar bem.
  • Pegar uma colher de sopa da massa e fazer bolinhas.
  • Colocar em uma assadeira untada e achatar as bolinhas com o auxílio de uma espátula. Polvilhar com gergelim.
  • Assar por aproximadamente 25 minutos.

Fonte: Nutricionista Mariana Braga Neves – http://www.nutricio.com.br 

Pão de Ló de Castanha-do-Pará sem Glúten

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Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 1 ¼ xícaras de açúcar
  • 4 colheres (sopa) bem cheias de creme de arroz
  • 125 g de castanha-do-pará picada

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Na batedeira, bata as gemas, o açúcar; o creme de arroz e a castanha-do-pará,
  • Adicione então as claras, misturando delicadamente, despeje a mistura numa assadeira untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno moderado em assadeira de 24 x 35 cm e asse até passar pelo teste do palito.

Dica: Com a massa pode ser feito rocamboles ou tortas geladas.

Fonte: Nutricionista Mariana Braga Neves – http://www.nutricio.com.br 

Pão de Mandioquinha 06

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Ingredientes:

  • 20 g de fermento biológico
  • 1 xícara de leite morno
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ xícara de óleo
  • 300 g de mandioquinha cozida (cenoura amarela)
  • 2 ovos inteiros
  • 400 g de fécula de batata

Modo de Preparar:

  • Bater tudo na batedeira, colocar em fôrma de bolo inglês untada com óleo e deixar crescer por 40 minutos mais ou menos.
  • Levar para assar em forno médio (180ºC).

Fonte: Nutricionista Mariana Braga Neves – http://www.nutricio.com.br