Arquivo da tag: O Queijo

Batata Gratinada com Bacon

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 batatas grandes
  • 300 g de bacon fatiado
  • 200 g de queijo mussarela fatiado
  • 200 g de presunto fatiado
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (café) noz-moscada
  • 2 colheres (café) de sal
  • 3 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça o óleo e frite o bacon até começar a dourar.
  • Escorra em papel toalha e reserve.
  • Levar 3 batatas ao forno micro-ondas por quinze minutos.
  • Retire do forno e repita o processo com as outras três batatas.
  • Deixe esfriar, descasque, e corte em rodelas grossas (aprox. 1 cm). Reserve.
  • Aqueça o leite e deixe em fogo baixo para o manter aquecido.
  • Derreta a margarina, coloque a farinha de trigo e mexa até que a farinha desgrude da panela e fique dourada.
  • Acrescente o leite morno aos poucos e mexa devagar para que ele se misture a massa.
  • Coloque o sal, a noz-moscada e mexa por mais alguns minutos.
  • Desligue o fogo.
  • Em uma travessa refratária crescente uma concha de molho branco, faça uma camada de batatas, de molho novamente, uma camada de presunto, uma camada de mussarela e repita o processo terminando com molho.
  • Acrescente o bacon frito e leve ao forno  preaquecido para gratinar por quinze minutos.

Fonte: http://www.ciadagula.com.br

Toscana com Pimenta-Cambuci Recheada

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 embalagem de linguiça toscana
  • 20 pimentas-cambuci
  • 200 g de ricota temperada e defumada
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Na churrasqueira, coloque o carvão, acenda o fogo e espere até que forme um braseiro quente e sem chamas.
  • Sobre uma grelha, acomode os gomos de linguiça e coloque-os na região mais quente da churrasqueira.
  • Asse por 30 a 40 minutos, virando a cada 10 ou 15 minutos para dourarem por igual.
  • Evite perfurar as linguiças para que elas mantenham a suculência e sabor.
  • Lave bem as pimentas e corte uma tampa, retirando o cabinho.
  • Com uma colher pequena retire o miolo e as sementes. Reserve.
  • Em uma vasilha pequena, amasse a ricota com um garfo e junte o azeite.
  • Misture bem até obter uma pasta.
  • Recheie as pimentas com a pasta de ricota e embrulhe-as em 3 folhas de papel-alumínio. Coloque na churrasqueira nos 15 minutos finais do tempo das linguiças.
  • Nesse tempo elas devem murchar ficar macias e o recheio levemente cremoso.
  • Sirva acompanhando as linguiças.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Bifinho de Cará

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • ½ xícara (chá) de margarina cremosa
  • 700 g de cará cozido e amassado
  • Sal a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média cortada em cubos pequenos
  • 3 pimentas-cambuci picadas
  • 1 pimenta-de-cheiro picada
  • 500 g de carne de sol cozida e bem desfiada
  • 3 ramos de coentro picados
  • 4 talos de cebolinha picados
  • 50 g de queijo coalho
  • 1 ovo

Empanar e Grelhar:

  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • ½ xícara (chá) de margarina cremosa

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma panela, derreta metade da margarina, junte o cará, o sal e misture até obter um purê bem macio. Reserve.
  • Numa frigideira, derreta o restante da margarina, refogue o alho, a cebola, as pimentas e a carne de sol.
  • Desligue o fogo, junte o coentro, a cebolinha, o queijo coalho, o purê de cará e misture bem.
  • Resfrie e adicione o ovo.

Empanar e Grelhar:

  • Modele os bifinhos e passe-os no ovo e na farinha de rosca.
  • Numa frigideira pequena, derreta 1 colher (sopa) de margarina e frite de 3 a 4 bifinhos.
  • Repita a operação com as demais unidades e sirva em seguida.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Salada Especial 09

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 peito de frango cozido com um tablete de caldo de galinha desfiado
  • 1/2 pé de alface-crespa
  • 1/2 pé de alface-roxa
  • 1 cebola cortadinha bem fininha meia-lua.
  • 15 tomates cereja
  • 1 xícara de azeitona verde sem caroço cortadinha
  • 1 manga rosa cortada em palitos
  • 1 ½ xícaras (chá) de vagem refogada
  • 1 maço de rúcula
  • 1 lata de milho verde
  • 250 g de macarrão tipo penne cozido
  • Molho:
  • Azeite a gosto
  • 6 galhos de manjericão fresco
  • 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado em lascas
  • 1 xícara (chá) de batata palha

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em uma saladeira.
  • Para o molho, em uma tigelinha separada, misture o azeite com o manjericão e a mostarda.
  • Jogue o molho por cima
  • Por fim, coloque a batata palha e o queijo parmesão.

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br

Peixe ao Creme de Queijo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de filé de peixe (pedaços médios)
  • 1 l de leite
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 200 g de queijo prato cortado em pedaços
  • 2 tabletes de caldo de galinha (pode usar também o caldo de peixe ou de camarão)
  • 2 latas de cerveja branca
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Primeiro bater no liquidificador o leite, a farinha de trigo, o queijo e os tabletes de caldo de galinha.
  • Leve a misture para o fogo em uma panela, mexa até engrossar levemente.
  • Desligue o fogo.
  • Numa frigideira ampla coloque a cerveja e em seguida o peixe.
  • Deixe ferver por alguns minutos até o peixe cozinhar.
  • Fique de olho para não deixar cozinhar demais. É o tempo de deixá-lo branco.
  • Retire o peixe da cerveja.
  • Num refratário médio faça uma camada do molho branco batido no liquidificador
  • Arrumar os pedaços de peixe em cima e cubra-os com o restante do molho branco.
  • Para finalizar, queijo ralado e forno, no mínimo 30 minutos, ou até derreter bem o queijo.

Fonte: http://www.linkatual.com