Arquivo da tag: O Queijo

Polpetini de Cenoura e Aveia

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Ingredientes:

Polpetini:

  • 3 cenouras raladas
  • 1 cebola roxa picada
  • ½ xícara (chá) de aveia em flocos finos (aproximadamente)
  • Ervas frescas picadas
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 ovo
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 4 tomates sem pele, nem sementes em cubos,
  • 2 dentes de alho picado
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • Folhas de manjericão
  • Sal

Purê:

  • 2 xícaras (chá) de mandioquinha cozida e espremida
  • ½ xícara (chá) de leite
  • Sal a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • 3 colheres (sopa) de queijo gorgonzola esfarelado

Modo de Preparar:

Polpetini:

  • Refogue a cebola e a cenoura, tempere com sal, pimenta do reino e as ervas, acrescente a aveia e o ovo.
  • Aguarde 5 minutos para que a aveia absorva a umidade e cheque se está no ponto de enrolar com as mãos.
  • Se necessário acrescente mais aveia.
  • Unte as mãos com óleo, faça pequenas bolinhas, empane na farinha de rosca e frite em fogo baixo até dourar.

Molho:

  • Doure o alho no azeite acrescente os tomates e o manjericão e tempere.
  • Deixe o tomate amolecer, mas não desmanchar por completo.

Purê:

  • Misture a mandioquinha espremida ainda quente com o leite, tempere e misture ligeiramente a gorgonzola.

Fonte: Mari Valentini – http://www.band.com.br/diadia

Mezzaluna com Molho de Tomate Pelado

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Ingredientes:

  • ½ kg de massa de lasanha fresca

Recheio da Massa:

  • 200 g de queijo mussarela ralado
  • ½ xícara (chá) de tomate seco picadinho
  • 6 folhas de manjericão fresco picado
  • 6 nozes picadinhas

Molho:

  • 200 g de bacon fatiado fininho
  • 2 gomos de linguiça fresca sem pele
  • 1 ramo de estragão fresco ou seco
  • 3 latas de tomate pelado
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

Molho:

  • Doure muito bem o bacon sem nenhum tipo de óleo na frigideira junto com a linguiça.
  • Então acrescente os tomates, o estragão e deixe cozinhar em fogo brando.

Recheio:

  • Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture e reserve.

Massa:

  • Coloque as massas de lasanha sobre a mesa e corte toda a superfície em círculos do mesmo tamanho.
  • Então coloque sobre a metade de cada um destes círculos o recheio que já está preparado.
  • Na sequência disponha em cima de cada circulo recheado, os outros pedaços, reservados da massa que não foram recheados.
  • Aperte bem as laterais com as mãos lembrando-se de dar uma leve pincelada com água para ajudar a colocar as massas.
  • Depois de terminar com as massas coloque-as para cozinhar em água e sal.
  • Quando as mezzalunas ficarem macias, escorra delicadamente e disponha na frigideira com o molho.
  • Incorpore delicadamente para que o molho possa se misturar por toda a massa.

Fonte: Daniel Bork – http://www.band.com.br/diadia

Bolinho de Arroz com Linguiça

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de arroz (já cozido)
  • 2 ovos
  • 90 ml de leite integral
  • 1 xícara (de chá) de salsa
  • 1 xícara (de chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó
  • Farinha de rosca
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Recheio:

  • ½ kg de linguiça calabresa
  • Cebola e alho para refogar
  • 250 g de mussarela ralada

Modo de Preparar:

Bolinho:

  • Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes da massa até obter uma massa homogênea.
  • Faça bolinhas, abra-as e coloque um pouco de linguiça com um pedaço de mussarela.
  • Enrole bem, passe na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.

Recheio:

  • Refogue a linguiça calabresa com alho e cebola.
  • Depois reserve e passe no processador.
  • Corte a mussarela em cubos.

Fonte: http://entretenimento.r7.com

Linguiça de Forno

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 400 g linguiça calabresa defumada sem tripa em rodelas
  • ½ pimentão vermelho médio picado
  • 2 envelopes de tempero a gosto
  • 1 xícara (chá) de polpa de tomate
  • ½ pacote de biscoito cream cracker picado grosseiro
  • 1 ovo batido
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo alto e frite a linguiça e o pimentão por 10 minutos, ou até dourarem.
  • Junte o Tempero SAZÓN® e a polpa de tomate, e cozinhe por 2 minutos.
  • Retire do fogo, acrescente o biscoito, o ovo e o creme de leite, e misture bem.
  • Disponha em um refratário retangular médio (20 x 31 cm) untado, polvilhe com o queijo ralado, e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por 25 minutos, ou até dourar.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Lasanha de Couve com Creme de Bacon

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Ingredientes:

  • 2 maços de couve-manteiga
  • 200 g de bacon em cubos
  • 2 colheres (sopa) rasas de maizena
  • 1 l de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • Margarina para untar
  • 400 g de queijo mussarela ralado
  • 100 g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Lave bem as folhas de couve e retire os talos mais grossos.
  • Escalde em água fervente com sal e reserve.
  • Frite os cubos de bacon na própria gordura, escorra o excesso de óleo, adicione a maizena dissolvida no leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
  • Tire do fogo, tempere com sal, pimenta e misture o creme de leite.
  • Unte um refratário com margarina e cubra com uma camada de folhas de couve.
  • Espalhe mussarela, molho, couve, terminando com couve e molho.
  • Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno alto, pré-aquecido, por 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br