Ingredientes:

• 200 g de Cabelo de Anjo tipo grano duro
• 3 colheres de (sopa) de óleo de trufas – mais adicional para decoração
• ½ xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Coloque água para ferver numa panela grande.
• Quando levantar fervura ponha a massa e deixe cozinhar até que esteja al dente (8 minutos).
• Escorra a massa, guardando ¼ de xícara da água.
• Adicione à massa o óleo de trufas um pouco da água, sal a gosto e uma pitada de pimenta do reino branca.
• Misture gentilmente acrescentando, mas água se necessário.
• Coloque uma porção de macarrão em cada prato e finalize polvilhando o queijo parmesão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com