Arquivo da tag: Ova de Salmão

Sashimi de Tilápia 02

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Sashimi de TilápiaIngredientes:

  • 300 g de filé de tilápia
  • 300 g de repolho
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 30 g de ovas de salmão

Modo de Preparar:

Molho:

Junte o shoyu, o gengibre e o suco de limão.

Sashimi:

  • Corte o repolho com um mandoline (ralador) ou bem fino com uma faca afiada.
  • Lave em água corrente e reserve numa vasilha com água gelada.
  • Corte o filé de tilápia em fatias finas e reserve.

Para servir:

  • Escorra o repolho, espalhe sobre um prato.
  • Coloque as fatias de tilápia ao redor.
  • Decore com as ovas no centro e sirva com o molho.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salmão no Maçarico 02

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Salmão no MaçaricoIngredientes:

  • 1 kg de salmão sem pele
  • 200 g de mascarpone
  • 100 g de ovas de salmão
  • 1 pacote de massa de waffle
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Corte o salmão em pedaços pequenos mais grosso que o sashimi e com um maçarico queime de um lado e de outro para que fique tostado por fora e cru por dentro.
  • Coloque um pouco de sal.
  • Prepare o blini, forre com mascarpone, coloque o salmão e por último as ovas.
  • Sirva em colheres de porcelana.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salmão Assado 05

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Salmão Assado 05Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 batatas cruas fatiadas
  • 1 salmão inteiro de 1,5kg (limpo, sem a pele, com a cabeça e a cauda)
  • Manjericão fresco
  • Tomilho fresco
  • Alecrim fresco
  • Orégano fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite
  • 8 pepinos japoneses (opcional)
  • 200 g de ovas de salmão (opcional)

Modo de Preparar:

  • Em uma assadeira untada com manteiga, disponha as batatas e sobre elas, o peixe, temperado com sal e pimenta, e coberto com as ervas.
  • Regue com o azeite.
  • Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC durante 25 minutos.
  • Enquanto isso prepare os toletes de pepino, cortando-os em pedaços do mesmo tamanho, cavando-os por dentro e preenchendo-os com as ovas de salmão.
  • Sirva o peixe sobre uma travessa, com os toletes de pepino em volta.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Ciambella de Camarões

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Ingredientes:

  • 400 g de camarões
  • Sal a gosto
  • Manteiga
  • 2 colheres (chá) de ovas de salmão (opcional)
  • Alguns ramos de cebolinha verde
  • 1 cebola picada
  • 10 colheres (sopa) de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 pedaço de gengibre ralado (cerca de 2 cm)

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões, eliminando a casca e o fio escuro do dorso.
  • Numa frigideira, refogue os camarões no azeite de oliva, com a cebola e o gengibre, por 5 minutos.
  • Regue com o vinho, junte o sal e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Deixe amornar.
  • Bata no processador metade dos camarões com o creme de leite e as gemas.
  • Junte metade dos camarões restantes, picados grosseiramente, as ovas de salmão, a cebolinha picada e misture.
  • Por último, incorpore as claras batidas em ponto de neve firme.
  • Unte com a manteiga uma fôrma com furo no meio com capacidade para 1 litro, despeje a mistura preparada
  • Leve para cozinhar em banho-maria no forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos.
  • Retire do forno, deixe descansar e desenforme.
  • Despeje por cima o líquido de cozimento dos camarões e decore com os camarões inteiros reservados.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br