Queijo Abbaye de Belloc

Publicado em 17/11/2011 por Jeronimo

Notas:

A abadia de Belloc de Notre Dame foi fundada por monges beneditinos, que durante séculos têm desenvolvido os seus queijos de leite de produção própria na região.
Este queijo tem uma textura firme.
Seu sabor lembra o caramelo queimado e tem um cheiro característico de lanolina.

Dicas para Servir: Pode ser servido em tábuas de queijo, ralado para molhos e feito na grelha como aperitivo.

Fonte: http://www.mundoquesos.com

Queijo Abadessa de Elins

Publicado em 17/11/2011 por Jeronimo

Notas:

Tem sabor agradável e frutado. Bom equilíbrio de sal, com um final ligeiramente picante.
Faz parte da família dos queijos azuis (com adição do Penicillium Roqueforti para estimular o crescimento das veias azuis)
Sua textura é firme com poucas veias azuis.
À primeira vista fica difícil de classificá-lo como queijo azul.
É extremamente forte e picante, é um queijo bom para aqueles que querem começar a degustar os queijos azuis.

Dicas para Servir: É um bom queijo para sobremesa

Fonte: http://www.mundoquesos.com

Publicado em 17/11/2011 por Jeronimo

Notas:

Filetta significa samambaia no dialeto corso.
Este queijo artesanal, decorado com um raminho de samambaia, vem de Isolaccio, ao sul da Bastia.
Tem um leve odor de samambaia.
Um queijo suave

Dicas para Servir: Como aperitivo, com pão ou torradas

Fonte: http://www.mundoquesos.com

Publicado em 11/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ao carnear a ovelha separe a língua, os rins, o coração e o sangue dos dois lados.
Dar uma aferventada em tudo e picar em guisado médio.
Fritar com um pouco de sal.
Quando estiver no ponto, juntar as cebolas, os tomates e o pimentão bem picados.
Depois destes fritos, pique o tempero verde, as folhas de louro, os ovos cozidos e a pimenta, juntando tudo na panela com 1 dedo de água fervente, corrigindo o sal.
Depois de dez minutos de fervura, engrosse com farinha de mandioca, até um ponto médio.

Publicado em 11/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar as costelas em ripas e parti-las em pedaços médios, temperando-as com o sal e o alho.
Colocá-las a fritar, preferencialmente em panela de ferro.
Quando estiverem no ponto, juntar as cebolas bem picadas, assim como o 1/4 de pimentão, a pimenta verde e as folhas de louro.
Depois de tudo bem frito, ponha o trigo que deverá ficar de molho por 3 horas, e acrescente a água fervendo, até 2 dedos e 1/2 acima dos ingredientes.
Corrija o sal e cozinhe em fogo brando.