Ingredientes:

• 2 kg espinhaço
• 2 kg batata inglesa
• 1 xícara de banha
• Cebola
• Tomate,
• Manjerona
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Cortar o espinhaço nas juntas
• Temperá-lo com sal, pimenta e limão e fritá-lo em banha bem quente.
• Quando estiver bem frito acrescentar a cebola, o alho, os tomates e a manjerona, misturando bem.
• Adicionar um pouquinho de água, para não grudar e, quando ferver, acrescentar as batatas cortadas em cubos.
• Colocar água suficiente para cobrir as batatas, tampar a panela e cozinhar uns 10 minutos.
• Verificar o sal, acrescentando mais se necessário e cozinhar mais 30 minutos, aproximadamente.

Fonte: http://www.ranchovirtual.kit.net