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Bauru de Carne

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Bauru de Carne

Ingredientes:

  • 80 g de contrafilé sem gordura
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média picada
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • Sal rosa e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de creme de ricota
  • 1 fatia de peito de peru
  • 1 ovo pochê (feito na água)
  • ½ tomate cortado em rodelas finas
  • 1 fatia de wrap light
  • 2 folhas de alface

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Bacalhau Açoriano com Ovos Pochês

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Ingredientes:

  • 250 g de bacalhau demolhado e limpo
  • 4 fatias grandes de pão italiano picadas
  • 7 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa picado
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 3 ovos pochês

Modo de Preparar:

  • Afervente o bacalhau.
  • Escorra, reservando a água, e separe o peixe em lascas.
  • Num refratário, arrume camadas alternadas de peixe e pão italiano.
  • Reserve.
  • Leve ao fogo 1 xícara (chá) de água na qual aferventou o bacalhau.
  • Ponha o alho em lâminas e a salsa e leve ao fogo para ferver.
  • À parte, leve o azeite ao fogo apenas até levantar fervura.
  • Regue o prato com o azeite e a água com o alho.
  • Sirva com os ovos pochês.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Açorda de Bacalhau com Ovo Pochê

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Ingredientes:

  • 400 g de bacalhau demolhado e limpo
  • 350 g de pão de fôrma sem casca torrado
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • ½ xícara (chá) de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para decorar:

  • 1 ramo pequeno de coentro
  • 4 dentes de alho picados
  • 4 ovos pochês
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo o azeite, aquecer bem e dourar o alho.
  • Retirar do fogo e reservar.
  • Desfiar bem o bacalhau e refogar no azeite.
  • Juntar a água e misturar.
  • Cortar o pão em pedaços e acrescentar à panela com o bacalhau.
  • Misturar bem e deixar cozinhar até que se desfaça.
  • Retirar do fogo, adicionar o ovo pochê, o coentro e o suco de limão.
  • Misturar bem e temperar com sal e pimenta.
  • Transferir para um refratário e levar ao forno para dourar.
  • Decorar com o coentro e servir.

Fonte: http://livrodereceitas.com