Strogonoff de Carne de Porco na Pressão
Strogonoff de Carne de Porco na Pressão
Responder
Arquivo da tag: Paleta de Porco
Lasanha à La Cacciatora
Lasanha à La Cacciatora
Ingredientes:
- 250 g de fígado de galinha
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 40 g de manteiga
- 250 g de cogumelos fatiados
- 250 g de paleta de porco defumada picada em cubinhos
- 2 cebolas grandes picadas
- 2 dentes de alho amassados
- 150 ml de vinho tinto seco
- 4 tomates cortados em gomos
- 3 colheres (sopa) de purê de tomate
- ¼ de colher (chá) de manjericão seco
- ¼ de colher (chá) de alecrim seco esfarelado
- Sal e pimenta a gosto
- 6 tiras de lasanha (larga)
- 2 colheres (chá) de óleo
- 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
Strogonoff de Carne de Porco na Pressão
Ingredientes:
- 700 g de paleta de porco em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 3 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- ½ xícara (chá) de molho de tomate
- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de cogumelo em conserva fatiado
- 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
- 1 xícara (chá) de azeitonas em rodelas
- 1 copo (200 g) de requeijão
- 500 g de parafuso cozido al dente e escorrido
Modo de Preparar:
- Tempere a carne com o suco de limão, o alho, sal e a pimenta.
- Deixe tomar gosto por quatro horas coberta na geladeira ou de um dia para outro.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e junte a carne escorrida, mexendo até perder a cor avermelhada.
- Junte o tempero escorrido, o molho de tomate e a água e deixe ferver.
- Se criar espuma, retire com uma escumadeira.
- Tampe a panela e, quando começar a ferver, abaixe a chama e cozinhe por 20 minutos.
- Deixe sair a pressão, abra a panela, junte os ingredientes restantes, menos a massa, e aqueça bem.
- Coloque a massa em uma travessa e cubra com a carne bem quente.
- Sirva logo em seguida.
Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br
Goulash à La Jamie Oliver
Ingredientes:
- 2 kg de Paleta de Porco (sem osso, sem pele com a capa de gordura)
- 5 pimentões coloridos
- 2 cebolas grandes
- 2 colheres (sopa) de páprica doce
- 2 pimentas (pode ser dedo de moça ou de cheiro, dependendo da preferência)
- Um punhado cheio de manjerona ou orégano fresco, só as folhas
- Azeite
- 4 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- Água
- Uma panela/caçarola grande que possa ir ao fogo e ao forno
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparar:
- Deixe o forno aquecendo a 180°C.
- Tempere a carne de porco com sal e pimenta do reino ao seu gosto.
- Com uma faca, faça de leve linhas diagonais paralelas e perpendiculares na gordura da carne formando um padrão xadrez.
- Esquente um pouco de azeite na panela e coloque a carne com a gordura para baixo.
- Deixe fritar por uns 15 min.
- Enquanto isso deixe a cebola bem picadinha, limpe a semente das pimentas e corte em pedaços e corte os pimentões em tiras.
- Depois de 15 minutos, tire a carne da panela e reserve.
- Jogue agora na panela a cebola, as pimentas, a páprica, a manjerona ou orégano e deixe cozinhar por uns 10 minutos em fogo baixo.
- Depois, jogue os pimentões e dê uma boa mexida.
- Coloque a carne de volta, mexa novamente para tudo se assentar.
- Coloque água somente para cobrir a carne, acrescente o vinagre e deixe ferver.
- Quando começar a ferver, tampe e leve ao forno pré-aquecido por umas 3 horas.
- A carne está pronta quando você conseguir cortá-la apenas com dois garfos.
- Quando retirar do forno não se esqueça de provar para acertar o sal.
- Servir com arroz branco e um creme feito a base de creme de leite fresco, um punhado de salsinha picadinha e um pouco de casca de limão ralada