Vichy Palm
Ingredientes:
- 1 litro de caldo de frango
- 1 batata média
- 1 cebola média
- 1 palmito fresco (pupunha)
- 100 ml de creme de leite fresco
- Sal, pimenta-do-reino branca e gotas de molho inglês.
- Cebolinha verde (opcional)
Vichy Palm
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Namorado Grelhado em Crosta de Palmito
Namorado Grelhado em Crosta de Palmito
Ingredientes:
- 2 filés de namorado com 120 g cada
- 100 g de palmito de pupunha (coração)
- 50 g de manteiga
- 50 g de bacuri
- 30 ml de vinho branco seco
- 25 g açúcar
- 20 g de farinha de rosca
- 1 folha de couve
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 50 ml de leite de coco
Creme Light de Palmito Pupunha
Creme Light de Palmito Pupunha
Ingredientes:
- 1 cebola média descascada e picada em pedaços pequenos
- 1 colher (sopa) de óleo de canola
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- ½ l de caldo de frango sem gordura
- ½ kg de palmito pupunha em conserva em rodelas finas
- ½ xícara (chá) de creme de leite light
- 1 folha de louro
- 2 colheres (chá) de sal
Para decorar:
- Palmito pupunha cozido cortado em tiras finas, salsinha e pimenta-do-reino.
Tilápia ao Forno Gratinada com Molho de Palmito
Tilápia ao Forno Gratinada com Molho de Palmito
Ingredientes:
- 1 embalagem de filé de tilápia congelada
- Suco de 1 limão
- Sal refinado e pimenta a gosto
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
Refogado:
- 1 cebola-roxa especial picada
- 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- 1 vidro de palmito-pupunha inteiro (270 g)
- Folhas de tomilho a gosto
Molho:
- 50 g de manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal refinado
- 2 xícaras (chá) de leite integral
- 1 embalagem de creme de leite (200 g)
- 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
Hambúrguer de Palmito
Hambúrguer de Palmito
Ingredientes:
- 2 palmitos pupunha picados;
- 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado;
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada;
- 2 colheres (sopa) de cebola picada;
- 1 colher (sopa) de mostarda;
- 1 colher (chá) de alho picado;
- 1 colher (sopa) de farinha de berinjela;
- 1 clara de ovo;
- Fio de azeite;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto.