Pavê Chocolate de Panetone

Pavê Chocolate de Panetone

Ingredientes:

  • 1 panetone de 500 g
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 coco ralado de 50 g
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite
  • 2 claras

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Panetone de Café

Panetone de Café

Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de café em pó
  • 1 ½ xícara (chá) de água quente
  • 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 xícara (chá) de manteiga derretida
  • 1 pitada de sal
  • 2 ovos batidos
  • 3 gemas batidas
  • 1 colher (chá) de essência de panetone
  • 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
  • 1 xícara (chá) (de cada) de uva-passa, damasco e banana-passa,
  • Manteiga derretida para pincelar

Glacê:

  • ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de água

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Panetone Salgado 04

Panetone Salgado 04

Ingredientes:

Massa:

  • 4 tabletes de fermento biológico fresco
  • 1 kg de farinha de trigo especial
  • 2 colheres rasas (sopa) de açúcar
  • 1 colher rasa (sopa) de sal
  • 2 xícaras (chá) de água morna (35ºC)
  • 150 g de manteiga
  • 5 gemas
  • 1 colher rasa (sopa) de purê de cebola
  • 1 colher rasa (sopa) de purê de alho

Recheio:

  • 250 g de presunto cortado em cubos
  • 200 g de queijo provolone cortado em cubos
  • 100 g de azeitonas pretas picadas
  • 100 g de azeitonas verdes picadas
  • 100 g de milho-verde cozido
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara (chá) de temperos (salsa, cebolinha) picados
  • 2 colheres (chá) de pimenta-síria

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Minibolo Gelado

Minibolo Gelado

Minibolo GeladoIngredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de morangos picados
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor em pó (12 g)
  • 1 clara em neve

Mousse de Pêssego:

  • 1 xícara (chá) de pêssegos em calda picados
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de leite condensado
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor em pó (12 g)
  • 1 clara em neve
  • 1/3 de Panetone com gotas de chocolate esfarelado
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • Hortelã para decorar

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