Ingredientes:

• 1 pão australiano cortado na horizontal
• 150 g de salmão defumado
• 1 cebola roxa em rodelas
• 1 maço de rúcula baby
• 2 colheres (sopa) cream cheese
• 1 colher (sopa) aceto balsâmico
• 1 colher (café) açúcar mascavo
• Azeite a gosto.

Modo de Preparar:

• Nas duas fatias de pão passe cream cheese, disponha o salmão, cebola roxa e a rúcula baby.
• Faça a emulsão misturando com um batedor o aceto balsâmico com o açúcar mascavo e o azeite.
• Regue sobre as folhas de rúcula e cubra com a outra fatia de pão.

Fonte: Chef Fellipe Zanuto – Pão de Açúcar – http://gnt.globo.com