Ingredientes:

• 1 disco de pão de ló
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 3 ovos pequenos
• 40 g de manteiga derretida
• 150 g de açúcar
• 150 g de creme de leite azedo (incorpore um pouco de limão ao creme de leite fresco)
• 520 g de queijo cream cheese, em temperatura ambiente,
• Geleia de framboesa
• Gelatina

Modo de Preparar:

• Ponha o pão de ló numa fôrma de aro solto e pincele com a manteiga derretida.
• Bata o queijo com uma colher de pau, até obter uma textura bastante cremosa. Reserve.
• Bata os ovos com o açúcar na batedeira, em velocidade baixa, e vá acrescentando o queijo.
• Aumente a velocidade da batedeira e continue batendo até que os ingredientes se misturem completamente.
• Ponha essa massa sobre o pão de ló e coloque ao forno preaquecido por cerca de 30min.
• Sem abrir o forno, bata na tampa do fogão, se o centro do cheesecake estiver meio amolecido está bom, pois se tornará firme ao esfriar.
• Deixe amornar.
• Misture o creme azedo com o açúcar e passe em toda a superfície.
• Espere esfriar e coloque à geladeira.
• Derreta a geleia com um pouco de gelatina e espalhe sobre o cheesecake.
• Quando a geleia firmar retire o anel da fôrma.
• Sirva gelado.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br