Ingredientes:

• 1 ½ xícaras (chá) de tomates descascadas e picados
• ¾ xícara (chá) de cubinhos de pão fritos na manteiga
• 6 abobrinhas lavadas e raspadas
• Pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Aquecer o forno.
• Ferver as abobrinhas em pouca água até que estejam cozidas, mas firmes.
• Cortar ao meio, no sentido do comprimento.
• Retirar as sementes e inverter as cascas, num papel absorvente, para escorrerem.
• Arrumar as abobrinhas, com a parte oca para cima, numa fôrma refratária ligeiramente untada.
• Rechear as cavidades com partes iguais de tomates picados e cubinhos de pão. Salpicar com sal, pimenta e queijo ralado.
• Levar ao forno preaquecido moderado para esquentar.
• Servir.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com