Frango Frito à Americana 02

Numa tigela, misture o pão ralado com água e com as natas.
Reserve esta mistura.
Pique a cebola finamente e salteia-a em azeite numa frigideira ou num forno de micro-ondas.
Acrescente a cebola picada, o ovo, os temperos e a carne.
Misture todos os ingredientes, de modo a obter uma mistura homogênea.
Molhe as mãos e faça bolinhas com a mistura obtida.
Frite as almôndegas em margarina bem quente, virando-as de todos os lados.
As almôndegas menores fritam em 3-5 minutos, as maiores levam 5-8 minutos a fritar.
Para fazer o molho, aloure ligeiramente a farinha em margarina.
Acrescente o caldo da cozedura, mexendo sempre.
Junte as natas e verifique os temperos.
O molho pode ser servido em separado ou regado sobre as almôndegas.
Acompanhe com batatas e cenoura ralada.
A compota de arandos vermelhas e os pepinos em conserva também acompanham bem este prato.

Bacalhau à Moda da Tia Loló

Publicado em 23/02/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixa-se o bacalhau a demolhar, pelo menos 24 horas.
Corta-se aos quadrados de 2×2 cm, que se passa por ovo batido e pão ralado e se colocam todos alinhados, num tabuleiro de ir ao forno.
Descasca-se o limão, que se corta em rodelas e depois aos quartos.
Põe-se um pedaço de limão em cima de cada quadrado de bacalhau e polvilha-se com alho picado.
Rega-se com vinho branco e bastante azeite e leva-se ao forno.
Vai-se regando com o auxilio de uma colher, mas sem desmanchar o conjunto.
Acompanha-se com batatas cozidas ou purê, visto que tem muito molho.

Publicado em 01/12/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Dessalgar muito bem um lombo de bacalhau (sem espinhas) pô-lo numa caçarola, durante duas horas, bem coberto de leite, em seguida, levá-la ao forno no mesmo leite, juntando uma boa colher de manteiga com sal e deixando cozer.
Estando cozido, dispor o bacalhau num prato de ir ao forno.
À parte, engrossar leite com farinha até se obter um creme espesso, cobrir o bacalhau com este creme, polvilhar com muito pão ralado até fazer côdea e espalhar por cima bocados de manteiga e levar ao forno a corar.
Servir quente, guarnecido com salada de alface, conserva, azeitonas e alcaparras.

Publicado em 06/08/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Unta-se um tabuleiro com margarina e põem-se as fatias de bacon espalhadas.
Pica-se a cebola e distribui-se igualmente pelo fundo.
Por cima colocam-se os filés de badejo que se tempera com sal e pimenta e se cobrem com o toucinho fresco.
Rega-se tudo com o leite, e polvilha-se com o queijo parmesão e o pão ralado, distribuindo a manteiga em bocadinhos.
Vai a forno brando até assar.

Fonte: http://sabores.sapo.pt – Portugal