Ingredientes:

Massa:

• 1 copo de leite (200 ml)
• 1 ovo
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 colher [sopa] de óleo
• 1 pitada de sal

Recheio:

• 800 g de carne moída
• 1 cebola média ralada ou picadinha
• 2 dentes de alho espremidos
• 2 tomates sem pele e sem sementes
• 350 g de molho de tomate
• 3 colheres [sopa] de azeite
• 300 ml de água quente
• 1 caldo de carne
• Sal a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

• Coloque os ingredientes no liquidificador e bata ate obter uma massa homogênea.
• Em uma frigideira untada com uma colher de chá de óleo acrescente uma concha da massa, deixe dourar dos dois lados.
• Retirar a massa da frigideira com a ajuda de uma espátula e reserve.

Recheio:

• Aqueça o azeite e coloque a carne moída ate fritar.
• Acrescente a cebola e o alho e misture bem com a carne, deixando apurar por 2 minutos.
• Em seguida coloque os outros ingredientes, exceto o queijo, e deixe ferver o molho por mais 15 minutos.

Montagem da Panqueca:

• Coloque o recheio na massa e enrole-as para fechar.
• Vá colocando as panquecas em um refratário.
• Coloque um pouco de molho sobre as panquecas e acrescente o queijo.
• Leve ao forno para gratinar por 15 minutos.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com (foto: Cozinha Brasileira)