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Espetinho de Frango à Tailandesa

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Espetinho de Frango à Tailandesa

Espetinho de Frango à TailandesaIngredientes:

  • 250 g de filé de frango em tiras
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de óleo de gergelim

Molho de Amendoim:

  • 200 ml de leite de coco
  • 100 g de amendoim tostado sem pele
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de pasta de curry
  • ½ colher (chá) de coentro em pó
  • 2 colheres (sopa) de suco de tamarindo
  • 1 colher (café) de sal

Vinagrete de Cítricos:

  • 1 limão-siciliano em gomos e sem casca
  • 1 laranja-baia em gomos e sem casca
  • 3 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 1 pitada de coentro em pó

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Camarão Thai

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Camarão ThaiIngredientes do Camarão Thai:

  • 2 colheres (sopa) de pasta de curry
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 folhas de limão kaffir
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 4 ramos de cebolinha
  • 1 pimenta-jalapeño
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de erva-cidreira
  • 16 camarões grandes
  • 400 ml de leite de coco
  • 1 ramo de coentro
  • 1 pitada de sal
  • 2 pimentões amarelos
  • 2 pimentões vermelhos
  • 2 abobrinhas

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Frango com Salada de Manga

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Ingredientes:

  • 4 peitos de frango pequenos desossados e sem pele
  • 6 colheres (chá) de pasta suave de curry
  • Suco de 1 limão
  • 150 ml de iogurte desnatado
  • 1 manga
  • 50 g de agrião
  • 1/2 pepino em cubos
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 1/2 alface americana

Modo de Preparar:

  • Fatie o frango em tiras longas e finas.
  • Coloque 4 colheres (chá) da pasta de curry num saco plástico com o suco de limão e misture, apertando com as mãos.
  • Acrescente o frango e sacuda.
  • Encha a base de uma panela a vapor com água e deixe levantar fervura.
  • Coloque o frango na parte de cima, em camada única, tampe e deixe por 5-6 minutos, até cozinhar por dentro.
  • Teste com um garfo.
  • Enquanto isso misture a pasta de curry restante com o iogurte.
  • Descasque a manga e pique-a em cubinhos. Reserve.
  • Lave o agrião e rasgue.
  • Junte o molho de iogurte com o pepino, a cebola e misture tudo com cuidado.
  • Rasgue a alface, divida em 4 pratos, distribua os cubos de manga por cima e complete com as fatias de frango.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com

Bolinho Tailandês com Molho Nam Prik

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Ingredientes:

Bolinho

  • 500 g filés de peixe branco
  • 1 ½ colher (sopa) de pasta de curry vermelho
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • ¼ xícara nam pla (molho de peixe)
  • 1 ovo
  • 250 g vagem francesa
  • 3 limões
  • Óleo vegetal para fritura

Molho

  • 60 ml nam pla (molho de peixe)
  • 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
  • 2-3 colheres (chá) de pimenta dedo de moça
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de talos de coentro

Modo de Preparar:

  • Em um processador, coloque o peixe e processe até ficar homogêneo.
  • Junte a pasta de curry, o açúcar, o Nam Pla, o ovo e bata mais até que os ingredientes estejam bem combinados.
  • Corte a vagem e as folhas de limão bem finas e junte a massa, desta vez apenas misturando e não processando.
  • Faça bolinhas achatadas com as mãos e frite em imersão em óleo a 180°C.
  • Escorra em papel toalha.
  • Para o molho, misture todos os ingredientes até que o açúcar se dissolva.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br

Frango Satay

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Ingredientes:

  • 1 molho de cebolinha
  • 1,5 kg peito de frango sem osso
  • 1 colher (sopa) de Pasta curry vermelho
  • 2 colheres (sopa) de Pasta de amendoim
  • 2 colheres (sopa) de Molho shoyu
  • 500 ml de Leite de coco
  • 24 espetos churrasco madeira – roliço
  • Sal e Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Cortar o frango em cubos com 3 cm de comprimento, colocar três em cada espeto.
  • O espeto deverá ter 12 cm. de comprimento.
  • Em uma panela preparar a marinada com o curry, a pasta de amendoim, o molho de soja, o leite de coco, sal e pimenta do reino.
  • Esfriar e mergulhar os espetos na marinada por 24 horas.
  • Grelhar e servir com o molho de amendoim da marinada quente.
  • Decorar com cebolinha verde picada.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com