Arquivo da tag: Pasta de Tamarindo

Sopa Tailandesa de Frango

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Ingredientes da Sopa Tailandesa de Frango:

  • 1 litro de caldo de galinha
  • 150 g de macarrão ninho 1 ou espaguete ou linguinne
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 pedaço de 4 cm de gengibre fresco, descascado e cortado em fatias finas, depois em tirinhas
  • 2 colheres (sopa) de molho de peixe
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes e cortada em quadradinhos
  • 1 colher (chá) de cúrcuma
  • 1 colher (chá) de pasta de tamarindo
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
  • 200 g de frango desfiado
  • 250 g de verduras ou legumes
  • 2 a 3 colheres (sopa) de coentro fresco picado para servir

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Tainha com Especiarias e Abóbora com Coco

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Ingredientes:

  • 1 tainha pequena em postas
  • 2 colheres (chá) de especiarias em pó (sementes de coentro, gengibre e pimenta-vermelha)
  • 2 colheres (sopa) de pasta de tamarindo
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 kg de abóbora japonesa
  • 2 dentes de alho descascados em lâminas
  • 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a tainha com as especiarias misturadas com a pasta de tamarindo, 3 colheres (sopa) de óleo e o sal.
  • Reserve na geladeira.
  • Numa panela, refogue por 3 minutos a abóbora e o alho no restante o óleo.
  • Junte 5 colheres (sopa) de água, o coco ralado e o sal.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a abóbora ficar al dente.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente.
  • Disponha o peixe temperado e doure de maneira uniforme dos dois lados.
  • Retire o peixe do fogo e sirva com a abóbora.
  • Decore com as fatias de lima-da-pérsia e coco em fatias.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Caril de Frango 04

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Caril de Frango 04Ingredientes:

  • 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
  • 4 colheres (sopa) de óleo para refogar
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de pasta de tamarindo (encontrada nas casas de produtos naturais)
  • 4 tomates maduros picados
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 cebolas picadas
  • 2 colheres (sopa) de chutney de abacaxi
  • 3 colheres (sopa) de curry

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e refogue o frango.
  • Deixe secar todo o líquido que se forma.
  • Junte o alho e a cebola e mexa até que fiquem macios.
  • Ponha o tomate e mexa por cinco minutos.
  • Adicione os demais ingredientes e deixe cozinhar até que o frango fique macio e forme um molho espesso.
  • Sirva com arroz branco ou arroz de coco.

Dica: Para fazer o arroz de coco, dilua na água do cozimento um vidro de leite de coco. Deixe cozinhar normalmente e sirva polvilhado com coco ralado refogado em um pouco de óleo.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br